但是在真空包裝機行業(yè)快速發(fā)展的同時，其行業(yè)內(nèi)也存在很多問題，出口額比較小，不到總產(chǎn)值的5%。進口額卻與總產(chǎn)值相當。國產(chǎn)的機器和國外相比，差距還較大，滿足不了國外客戶的要求，我國的包裝機械品種有一千多種，但是缺少高科技含量。

      所以，目前國內(nèi)的真空包裝機廠家應(yīng)該把銷售額的8%以上投入到研發(fā)上，生產(chǎn)ｇａｏ效率、節(jié)能化、智能化的真空包裝機成為民展的趨勢

      真空包裝機械的應(yīng)用范圍非常廣，經(jīng)食品行業(yè)居多，其次有電子行業(yè)，本文要說的是在水果——柿果中的應(yīng)用。柿果營養(yǎng)豐富，并具重要的ｙｉ療價值和保健功能。2、真空包裝機如果是新購買的抽真空包裝機，通電后電源指示燈是亮的，首先檢查真空包裝機的電源線是否接錯，有可能是380V電源直接通兩項或者是接錯電相。隨著大宗果品生產(chǎn)和供應(yīng)的逐漸飽和，柿樹生產(chǎn)將在我國果業(yè)中扮演更加重要的角色。柿原產(chǎn)中國，但我國傳統(tǒng)柿產(chǎn)區(qū)栽培的幾乎均為澀柿，代表品種為磨盤柿。澀柿果實中可溶性單寧的含量較高，食之有強烈的澀味，必需經(jīng)過脫澀處理后方可食用，而脫澀后的柿果往往容易軟化，不能遠銷、外銷，導致產(chǎn)地果品積壓，價格低廉，而非產(chǎn)區(qū)卻沒有柿果銷售，這種產(chǎn)銷矛盾嚴重阻礙了我國柿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，探索柿果脫澀保鮮技術(shù)是中國柿產(chǎn)業(yè)化的當務(wù)之急。

有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。正常情況下每連續(xù)工作1-2個月更換一次泵油，更換后重新檢查油位。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。