大型屠宰流水線設(shè)備工程

操作流程：

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理→小毛雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉(zhuǎn)掛→開膛→掏內(nèi)臟→清洗→預(yù)冷→瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售。

基本工藝流程:

肉雞上掛→電麻→宰殺→瀝血→浸燙→脫毛→掏膛→分級→預(yù)冷→瀝水→分割→包裝→入庫。
大型屠宰流水線設(shè)備工程

（1）家禽脫毛機(jī),脫毛機(jī)（depilator）又稱自動脫毛機(jī)，用于雞、鴨、鵝、貓、狗、羊、兔宰殺后的家禽自動脫毛，能一次性脫羽毛、細(xì)毛、 腳爪及其表皮污垢，其工作原理和用于脫姜皮、脫馬鈴薯皮、脫魚鱗等農(nóng)產(chǎn)品的去皮機(jī)的工作原理是一樣的，使工作的人們從又臟又累的手工勞作中解脫出來，極大的提高工作效率。

（2）浸燙池,浸燙池是對家禽進(jìn)行浸燙的設(shè)備,浸燙池一般是內(nèi)外兩層設(shè)計，中間填充保溫材料，使水溫不會迅速下降，具有保溫效果,加熱管分布均勻，不論是水還是導(dǎo)熱油都能均勻受熱，使水升溫穩(wěn)定，提高加熱效率。

（3）燙毛機(jī)采用蒸汽加熱，多臺立式水泵循環(huán)熱水噴淋（禽體吊掛流水線）浸燙、內(nèi)加氣臌松毛浸燙，自動補(bǔ)水控溫。
大型屠宰流水線設(shè)備工程

屠宰設(shè)備中的冰達(dá)到所要求的厚度，將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)，取代低溫液態(tài)制冷劑，這樣在冷凍設(shè)備中的冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時，起到潤滑的作用，而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出，如果需要，屠宰設(shè)備也可以在船上或海岸邊使用，用海水來進(jìn)行冷卻。
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