由于農(nóng)產(chǎn)品在種植、管理、采摘、貯運和銷售等各環(huán)節(jié)均存在各種潛在的風險，食品的的質(zhì)量和安全性受到各方面因素的威脅。多年的實踐證明，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦理需求樹立長效機制，需求執(zhí)行職責辦理，樹立以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系為主的信息化平臺，既是構建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦理長效機制的重要內(nèi)容，又是執(zhí)行職責辦理的重要確保，一起也是國家的通行做法和發(fā)展趨勢。因此本文旨在建立一個產(chǎn)品溯源管控機制，提出了一個完整的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的解決方案，消費者可根據(jù)標簽上的二維碼信息對農(nóng)產(chǎn)品進行信息追溯，同時國家部門也可以做好產(chǎn)品監(jiān)管工作，從而確保產(chǎn)品在整個供應鏈中都能實現(xiàn)溯源跟蹤和質(zhì)量管控。

消費者通過掃描可追溯到哪些詳細信息

(1)禽牧繁殖：追溯禽牧出生日期、時間、地點等溯源信息。

(2)擴繁：追溯禽牧出生日期、時間、地點等溯源信息。

(3)代養(yǎng)(分發(fā))：追溯代養(yǎng)禽牧的農(nóng)戶基礎資料，包括欄舍、場地、代養(yǎng)人、批次、養(yǎng)殖過程的照片等溯源信息。

(4)育肥：追溯食物、獸藥、檢疫、消毒、批次、育肥過程照片等信息。

(5)出欄：追溯出欄時間、批次等溯源信息。

(6)屠宰：追溯屠宰時間、屠宰人、屠宰場地等溯源信息。

那么企業(yè)要如何做追溯系統(tǒng)呢?

1.豬、雞、鴨、羊、牛等動物都頒發(fā)獨自“身份標識”，成品全部加貼溯源標簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫。

2.從動物養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從養(yǎng)殖到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過溯源標簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

3.這是一種從源頭抓住食品各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)地與詳細資料的途徑，讓老百姓的一日三餐食用的明明白白，安全有保障。

發(fā)展農(nóng)業(yè)溯源的背景：農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)質(zhì)量安全關系到人民群眾切身利益，關系到構建社會和諧社會，進步農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，關于加速農(nóng)業(yè)增加方法改變和確保廣闊城鄉(xiāng)居民的消費安全意義嚴重。多年的實踐證明，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦理需求樹立長效機制，需求執(zhí)行職責辦理，樹立以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系為主的信息化平臺，既是構建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦理長效機制的重要內(nèi)容，又是執(zhí)行職責辦理的重要確保，一起也是國家的通行做法和發(fā)展趨勢。1、節(jié)省成本：禽類質(zhì)量追溯系統(tǒng)的應用，在合理規(guī)劃企業(yè)各個崗位的同時也減少了人為參與，減少差、誤、漏，降低損耗，從而節(jié)省成本。施行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的重要性日益凸現(xiàn)。