噴淋殺菌鍋分類

根據(jù)殺菌及冷卻方式的不同，噴淋式殺菌鍋分為直熱直冷式、直熱間冷式和間熱間冷式3種；

一、直熱直冷式

鍋內(nèi)少量的殺菌用軟化水，經(jīng)水泵加壓，噴嘴轉(zhuǎn)化成霧狀，均勻分布在殺菌鍋內(nèi)。蒸汽直接進入殺菌鍋，給霧進行加熱，迅速升溫，快速進入保溫狀態(tài)。保溫結(jié)束后，冷卻水直接進入鍋內(nèi)，快速進入降溫狀態(tài)，快速結(jié)束殺菌過程。

二、直熱間冷式

工作原理與直熱直冷式一樣。不同之處是降溫用水不受限制，降溫更加柔和，玻璃瓶和易碎產(chǎn)品不會因溫度變化太大而破碎。

三、間熱間冷式

升溫通過換熱器進行水流循環(huán)加熱，降溫時使用換熱器進行間接降溫。設備通過介質(zhì)水來運行。該加熱模式殺菌水與外部無交叉，適合與玻璃瓶產(chǎn)品的殺菌。

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殺菌鍋日常維護燒雞噴淋式殺菌鍋燒雞噴淋式殺菌鍋

一、殺菌鍋的選址，要選擇一個干燥、通風、寬敞、低平的地方。鍋的使用人員必須是持證、專人專崗，有一定的技術知識，熟練掌握鍋的使用方法。

二、在使用時要注意保持鍋的清潔。若太臟可用濕布輕輕擦拭干凈后，再用干布擦干。同時在使用過程中將殺菌物品輕拿輕放，切記用利器將鍋內(nèi)膽弄出劃痕。

三、檢查鍋的密封性能是否良好，排氣閥部位是否暢通，電源或是煤氣裝置是否安全。 四、殺菌鍋在長期不用時，經(jīng)過擦拭清潔后，將鍋蓋蓋好，裝到盛放鍋的箱子中放到安穩(wěn)的地方。

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鴨頭殺菌鍋

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