果蔬脆片真空膨化罐廠家

           果蔬變溫壓差膨化干燥是近幾年剛剛興起的一種新型蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點(diǎn)。變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。果蔬脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線設(shè)備主要由膨化罐和一個(gè)體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預(yù)干燥至含水率為15%～35％(不同果蔬原料要求有所不同)。蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝國(guó)內(nèi)外已有數(shù)十種果蔬原料進(jìn)行過(guò)變溫壓差膨化干燥加工，生產(chǎn)的許多產(chǎn)品具有良好的感官和營(yíng)養(yǎng)特性，能開發(fā)出許多有較好市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品。

真空膨化罐工藝流程蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝

變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝

   該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過(guò)清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過(guò)程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒有任何化學(xué)變化，蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝

真空膨化設(shè)備的應(yīng)用范圍及原理蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝

蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝真空膨化中，食品物料可以吸收大量能量，使物料溫度迅速升高，其中水分亦迅速汽化增壓，產(chǎn)生徑向推動(dòng)力，直接排出內(nèi)部蒸汽，促使細(xì)胞膨脹，實(shí)現(xiàn)膨化。而真空條件下，食品中的水分汽化溫度更低，能保持食品顏色，并增加彈性，減少黏性。這種真空膨化方式應(yīng)用膨化率高、設(shè)備適用廣，因此較為廣泛。蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝由于加熱時(shí)間長(zhǎng)可能導(dǎo)致產(chǎn)品褐變，膨化罐內(nèi)溫度場(chǎng)不均勻，會(huì)影響膨化效果。近年來(lái)，由于人們對(duì)反式脂肪酸的危害越來(lái)越關(guān)注，傳統(tǒng)油炸果蔬脆片加工的發(fā)展受到制約。

蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝

蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝國(guó)內(nèi)外已有數(shù)十種果蔬原料進(jìn)行過(guò)變溫壓差膨化干燥加工，生產(chǎn)的許多產(chǎn)品具有良好的感官和營(yíng)養(yǎng)特性，能開發(fā)出許多有較好市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品。二是投資少。和其他食品企業(yè)對(duì)比而言，果蔬膨化設(shè)備投資少。一般設(shè)備投資在200～300萬(wàn)元，當(dāng)年投產(chǎn)次年即可收回投資。三是產(chǎn)生的廢棄物少，符合環(huán)保要求。蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝膨化果蔬一般是將果蔬可食部分直接經(jīng)切分、預(yù)干燥、膨化干燥制成。許多加工附產(chǎn)物也可以進(jìn)一步加工利用，加工過(guò)程中用水量很少，污染少，產(chǎn)生的廢棄物少，符合環(huán)保要求。蘿卜高壓氣流膨化機(jī)生產(chǎn)工藝果品如蘋果、梨、香蕉、柑橘、菠蘿、杏、棗、枸杞等，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜、食用菌、大蒜等。四是操作簡(jiǎn)單，易于控制。