切分進行之后，再歷經包裝、冷凍、冷藏后就可以原廠了。適用的范圍及工作條件1）、周圍環(huán)境溫度：-10℃~ 40℃2）、額定控制電壓值380V±15%范圍內能可靠工作。除開將羊體切分成三大塊之外，羊肉還能夠制成羊肉餃子餡兒、羊肉串等形式多樣的食品類，這種羊肉商品都備受眾多消費者的鐘愛。 羊肉食品類的靠譜是一個自動化控制，階段諸多，操縱全過程繁雜，這就規(guī)定工作員有盡職盡責的工作責任心，靈活運用基礎專業(yè)技能，才可以生產制造出翠綠色的羊肉。 現(xiàn)階段，羊的屠宰與制作工藝早已慢慢踏入規(guī)范性路軌，向產業(yè)化、機械自動化方位發(fā)展趨勢，這針對推動羊的屠宰生產加工制造行業(yè)身心健康發(fā)展趨勢，確保向消費者出示更強的羊肉以及他羊商品，都具備十分關鍵的實際意義。

致昏 ↓ 掛羊 用髙壓水清洗羊腹腔，后腳部及肛Men周邊)(卡緊羊的右后小退，均速提高，使羊后腿部貼近皮帶輸送機路軌，隨后掛至路軌鏈鉤上)(掛羊要快速，從擊昏到放血中間的間隔時間不超過1.5min) ↓ 放血 (從羊咽喉下刀，橫斷開食道、支氣管和選用伊si蘭“斷三管”的宰殺方式 ，由阿訇(伊si蘭教主持人教儀、授課經典的人)醫(yī)生放血刀應每一次消菌，交替應用。為了方便下一步操作，可以將外側的后蹄割下來，割蹄位置以后腿關節(jié)以下2到3厘米處為宜。放血徹底，放血時間不少于3min

↓ 剝頭頸及前腿皮 從肘關節(jié)下刀，沿前腿里側中線挑破羊皮至胸中線。 沿頸中線由上而下挑破羊皮。必要時剖開肝實質，檢查有無腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。從胸頸中線向兩邊下刀，剝開胸頭頸皮及前腿皮至肩下止。 ↓ 去前蹄 從肘關節(jié)下刀，切斷聯(lián)接骨節(jié)的結蹄、十字韌帶及皮和肉，割掉前蹄放進指ding的器皿內。 ↓ 換軌 起動電動葫蘆，用2個管軌滾軸起重吊鉤各自勾住羊的二只后腳跗骨節(jié)處，將羊屠體穩(wěn)定送至管軌上。 ↓ 扯(撕)皮 用枷鎖卡緊羊后腿皮，起動扯皮機由上到下健身運動，將人造革卷撕。規(guī)定皮上不帶腰，不帶肉，皮張不碎。扯到尾端時，緩減速率，用刀將牛尾巴的根處剝開。扯皮機勻稱往下健身運動，邊扯邊用刀剁皮與人體脂肪，皮與肉的相接處。扯到腹部時適度提升速率。扯到頭頂部時，把不容易拔開的地區(qū)用刀剝開。扯完皮后將扯皮機校準。 ↓ 割羊頭 用刀在羊脖一側劃開一個手掌心寬的孔，將右手伸入孔內把握住羊頭。沿放血刀出口處割掉羊頭，掛同歩檢測路軌。清洗羊屠體