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不沾鍋鍋bai內(nèi)表面有一層PTFE(聚四氟du乙烯)的不沾涂料,有耐zhi熱、耐低溫、耐蝕性、dao優(yōu)異非黏著性和低磨擦系數(shù)等特性。
PTFE(聚四氟乙烯)常態(tài)下無(wú)毒,但溫度達(dá)260℃后會(huì)變質(zhì),并且在350℃后開(kāi)始分解。一般烹煮油脂與奶油時(shí),溫度達(dá)200℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生燒焦與煙,而肉通常在200℃~230℃會(huì)燒焦,使用不沾鍋時(shí)勿讓食物持續(xù)燒焦,就不會(huì)吃進(jìn)變質(zhì)分解的PTFE。
陶瓷不粘鍋和麥飯石不粘鍋的區(qū)別
1.麥飯石不粘鍋的主要防粘材質(zhì)是聚四氟乙烯,空鍋干燒超過(guò)260度以上影響涂層使用壽命,且有可能釋放對(duì)人體不好的物質(zhì);
2.陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷涂層,更輕便,更耐高溫,即使溫度達(dá)到450度也不會(huì)產(chǎn)生不好的物質(zhì)。
麥飯石不粘鍋相比其他鍋,加入了高科技不粘鍋涂層。
其材料麥飯石的作用:1.吸附性好:具有多孔性,巨大表面積的固體溶化作用,物理的吸附#是把觸劑(介質(zhì))表面吸附的原子吸過(guò)來(lái),成為 離子和-離子的作用,吸附作用受粒度、離子化、溫度三個(gè)因素影響。2.溶出礦物質(zhì):礦物質(zhì)是人體不可缺少的微量元素。3.調(diào)整水質(zhì):往凈水中投入麥飯石,在多數(shù)情況(堿性)時(shí)采用投入方式,在少數(shù)情況(酸性)時(shí)采用循環(huán)方式可使水接近中性。二、在鍋里加半鍋的水,完全燒開(kāi),煮5-6分鐘后倒掉后倒掉,這樣能起到深層清潔鍋?zhàn)拥淖饔?,另外能看到,鍋中水燒開(kāi)之后,氣泡非常的密集,說(shuō)明鍋?zhàn)拥氖軣嵝苑浅5木鶆颉?.使水中溶解氧量豐富:麥飯石對(duì)需氧生物體能起到非常有效的作用,與我們的日常生活和身體機(jī)能調(diào)節(jié)有密切的關(guān)系。
水性不粘氟碳涂料的長(zhǎng)處是不粘性十分了得,其間 PTFE 是一切塑猜中摩擦系數(shù)小的,外表能在一切固體材猜中也是低的,這些特性使得其他物質(zhì)很難在其外表附著,這也正是水性不粘氟碳涂料不粘鍋的原理。但缺陷是硬度不高,能到達(dá)鉛筆硬度中的2H就很不錯(cuò)了,一起耐磨性也有限。奶鍋的用處不單僅僅熱牛奶,還可用于燒開(kāi)水,很多人還喜愛(ài)用小奶鍋來(lái)煮粥,因?yàn)橛媚体伜?jiǎn)便,且簡(jiǎn)單清洗。