怎么選擇一款合適的熟料蒸酒設(shè)備

1、熟料蒸酒設(shè)備材質(zhì)：市面上有鋁，木，水泥，不銹鋼，食品級304不銹鋼等不同材質(zhì)的設(shè)備，每一種材質(zhì)都有其自身的優(yōu)點及缺點，鋁制設(shè)備便宜，但含有鉛，長期飲用對人體有傷害；木和水泥制設(shè)備便宜，但不耐用，生產(chǎn)效益低，不合適長期投產(chǎn)使用；白酒的適宜儲存溫度是20度左右，如果溫度過高會加快白酒揮發(fā)，過低有影響白酒的貯存效果。普通不銹鋼設(shè)備也比較便宜，缺點是不耐酸、堿、不耐高溫，使用壽命短，使用成本高；食品級304不銹鋼，附合國際標準，耐酸、耐堿、耐高溫，使用壽命長，使用成本低，操作簡單，節(jié)省能源，目前市面上大酒廠幾乎全部采用這種材質(zhì)做釀酒設(shè)備，如果材質(zhì)加厚，使用壽命更長（20-30年），使用成本更低。

2、熟料蒸酒設(shè)備大?。菏忻嫔系氖炝险艟圃O(shè)備有幾斤裝，也有10來斤，30斤，50斤，70斤，100斤，120斤，150斤，200斤不等，如果用一臺70斤的設(shè)備釀酒，一個人白天不停做酒大概能做到50-60斤酒，這樣既浪費了燃料也浪費了時間，人也辛苦，也沒有時間想著怎么去賣酒，怎么把生意做得更好，更強，這種容量的設(shè)備不利于長期在酒行業(yè)發(fā)展。劃算、、適合長期發(fā)展的設(shè)備大小是在200斤到300斤，這樣生產(chǎn)一次可以頂幾天的銷量，可以有大量的時間賣酒，因為做酒生意的是賣酒，酒賣得越多賺錢也越多。設(shè)備的出料密封圈是一個容易損壞的部件在平時檢查維護時應(yīng)該多注意，出現(xiàn)問題要及時更換。

3、功能：熟料蒸酒設(shè)備只是為了把酒蒸出來，功能越簡單的設(shè)備越耐用，越實用，大酒廠的熟料蒸酒設(shè)備也只是把酒蒸出來，沒有那么多花哨不實用的功能，但是桶體和桶底一定要加厚，冷凝器一定要大，內(nèi)置管要多要長這樣的冷卻效果才會更好，設(shè)備的使用壽命才會更久。如果是熟料蒸酒設(shè)備更要講究實用，耐用，冷凝器一定要大，內(nèi)置管要多要長，這樣做酒冷卻效果好，出酒速度快，不用浪費更多燃料，酒生產(chǎn)成本低，人也更輕松。隨著釀酒技能的不斷發(fā)展，白酒釀酒設(shè)備的使用為我們的釀酒作業(yè)帶來了方便，可是也近客戶反應(yīng)在運用釀酒設(shè)備期間會呈現(xiàn)漏水的現(xiàn)象，這是什么原因呢。

清理熟料蒸酒設(shè)備的要點

熟料蒸酒設(shè)備是一種體積較小，占用空間不大的釀酒設(shè)備?？梢杂糜诘昝婊蛘呒矣?，是一種操作方便，安裝容易的設(shè)備。很多用戶對于如何清理設(shè)備有些疑惑，本文為大家介紹兩個關(guān)于清理熟料蒸酒設(shè)備的要點。

一、在購買新的熟料蒸酒設(shè)備后，不要急著使用，因為新設(shè)備需要進行清洗才可以。清洗也不是簡單的涮洗就可以了，而是要進行徹底的清洗，然后可以用蒸汽法對設(shè)備進行一次清理。這樣做的原因是可以消除設(shè)備內(nèi)部的污染物，而且能夠減少使用后產(chǎn)出酒帶有的雜味。

二、鍋爐是生產(chǎn)時使用較多的部位，所以要經(jīng)常的進行清洗。如果使用時間過長了，每半年應(yīng)該進行一次徹底的清理。固態(tài)蒸餾時，產(chǎn)生蒸汽后再開始倒料，且要一層一層見汽一層層往上撒，這樣才能蕞大限度的將酒蒸汽逼出來，避免堵氣。一些用戶雖然有對有害物質(zhì)清理的想法，但是大多是使用蒸汽進行清理，但是蒸汽雖然能夠清理有害微生物，但是不能清理污垢沉淀物，所以要進行洗刷。

熟料蒸酒設(shè)備

白酒釀造在我國有著非常悠久的歷史了，受傳統(tǒng)釀造的影響，很多地方手工釀造的較多，可是現(xiàn)在的白酒市場較大，為了滿足市場需要，很多酒廠紛紛想辦法想要提高產(chǎn)量，通過研究、不斷的試驗，熟料蒸酒設(shè)備出現(xiàn)在了酒廠，使得釀造工作變得簡單且，只不到由于手工與白酒設(shè)備生產(chǎn)時還是會有一些差異的，因此，在釀造過程中需要注意一些事情，下面一起來了解下吧。一些用戶雖然有對有害物質(zhì)清理的想法，但是大多是使用蒸汽進行清理，但是蒸汽雖然能夠清理有害微生物，但是不能清理污垢沉淀物，所以要進行洗刷。

一、火力控制

白酒設(shè)備在蒸酒時要求大火燒開鍋爐水，出酒后改用中火出酒，后改用大火追尾。中火蒸酒可以提高酒的香味，減少酒酒中的異雜味。

需要特別注意的事，液態(tài)蒸餾時，一定要等產(chǎn)生蒸汽后再將料用抽泵抽進去。

固態(tài)蒸餾時，產(chǎn)生蒸汽后再開始倒料，且要一層一層見汽一層層往上撒，這樣才能蕞大限度的將酒蒸汽逼出來，避免堵氣。

二、熟料蒸酒設(shè)備蒸釀時加水

在白酒設(shè)備的蒸釀過程中，會散出大量的水蒸氣，導致水分大量丟失，引起蒸鍋變干，因此在蒸酒過程中需要適量的添加些水。

白酒文化在我國有幾千年的歷史了，白酒釀造離不開熟料蒸酒設(shè)備，白酒設(shè)備根據(jù)釀造工藝的不同，分為多種，如：蜂窩式白酒設(shè)備、雙層一體化白酒設(shè)備等。

這些白酒設(shè)備在加熱方式上會有所區(qū)別，如有些是使用電加熱，有些則是使用、液化氣等，有些是通過燒柴、燒碳的方式進行，這些白酒設(shè)備的使用使得白酒釀造更簡單，出酒質(zhì)高，受到了市場的廣泛認可。

需要注意的是，白酒設(shè)備在釀造過程中，需要關(guān)注鍋底不能缺水，避免糊鍋等情況，減少成本浪費，讓白酒釀造過程更順暢。

熟料蒸酒設(shè)備的使用特點：

1、投資小，出酒率高，酒品質(zhì)好；

2、100斤糧食可生產(chǎn)50°白酒70斤，極大程度的減少糧食浪費；