營養(yǎng)價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗疾病，神經(jīng)炎和多種疾病。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心臟疾病患者有保護作用。

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品種選擇

應選用抗逆性強，既適于圈養(yǎng)，又可在低山丘陵區(qū)放養(yǎng)，食性廣，食量大、肌胃發(fā)達、消化能力強的品種，羽毛豐滿，個頭大小適中，眼睛黑亮、鴨掌透紅抗病能力較強，適宜養(yǎng)殖。

4、選用的飼料應是貨源多、能保持相對穩(wěn)定：鴨對飼料比較敏感，飼料變動大，容易引起應激反應，如有變動，應逐漸過渡，切忌大的調(diào)整。

5、選用的飼料要注意適口性：適口性差影響采食量，麩皮粗纖維含量高，有輕瀉作用，不宜多喂。

6、配制飼料時要嚴格掌握飼養(yǎng)標準：配制是應對照飼養(yǎng)標準，嚴格計算好的比例稱量投料，切忌隨意性。

7、配制時攪拌應充分均勻：特別是對多種維生素、微量元素等各種添加劑，因為量少，應先與另一種飼料充分預混擴大，然后再拌入全部飼養(yǎng)中，如不先預混擴散，就不易拌勻，造成鴨子采食時，某種營養(yǎng)物質(zhì)過多，而另一種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，造成浪費。

8、嚴格控制配制量：每次配制飼料，不宜數(shù)量過多，以7～10天能吃完為宜，以保持飼料的新鮮。