新的飲料酒術語和分類

新的《飲料酒術語和分類》在原標準基礎上，對標準框架進行了調整，給出飲料酒行業(yè)基本術語和定義，明確分類原則。根據(jù)不同原料、生產工藝和產品特性對各酒種進行分類，從分類框架上將飲料酒由發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒三類調整為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、露酒四類。根據(jù)《白酒工業(yè)術語》對調香白酒的定義，是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配制酒。

可得出結論:品質好的老酒掛杯效果好,掛杯好的不一定都是好酒

可得出結論：品質好的老酒掛杯效果好，掛杯好的不一定都是好酒。僅僅觀察掛杯去判斷白酒的品質，無論是看掛杯的密度、持續(xù)時間等，都不盡然準確。實際上，在白酒質量高低的評比中，掛杯也不作為得分標準，它只是酒液的一種呈現(xiàn)效果。不同香型，不同工藝釀造出來的白酒，酒體也存在較大差別，因此掛杯不具備廣義上的可比性。

在釀酒行業(yè)中，叫做勾兌酒，都是符合規(guī)定的酒類飲用標準的，都是合格的酒類產品，只是其品質不能與純糧食釀制出來的高濃度原漿酒，相比美的。一般情況下，純糧食釀制的時候只有開始產生的部分白酒，其含酒精濃度非常高的，不需要勾兌，其它純糧酒中，醇香度不佳，含酒精度低，口感很差的白酒，只有通過勾兌，按照一定比例參入一定量的食用酒精，使該低質酒提次和等級，達到酒業(yè)企業(yè)追求利益的目的。