'刀板香”是怎么做的？

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

'刀板香”是怎么做的？

'刀板香”是徽州地區(qū)的一道土菜。

刀板香其做法：冬天里1、把買來(lái)的新鮮肉用鹽腌制40天左右；

             2、把腌制好肉取出用熱水洗干凈，放到太陽(yáng)里去曬一些時(shí)間；

             3、把曬好肉（要聞到香味）切大塊放入鍋里煮：

             4、把肉煮成7-8成熟取出，趁熱放到刀板上切小快（厚1厘米、長(zhǎng)、寬5厘米左右）；

             5、裝盤就開吃。

這道菜趁熱吃肥而不膩，涼了味道就差了。所以徽州這邊人把這道菜叫'刀板香”，其意就是肉在刀板上切吃是好吃的。

咸肉豆腐湯

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

咸肉豆腐湯

口味：咸鮮

用料：咸肉60克、豆腐200克、平菇150克、鹽適量、雞精適量、香油適量、

咸肉豆腐湯的做法：

將咸肉用溫水清洗幾遍然后切成丁狀豆腐沖洗后切成2X2X2cm的正方體平菇清洗后，

有手撕成小塊將豆腐放入沸水中焯1分鐘，

然后撈出待用將咸肉丁冷水下鍋煮開后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，

然后倒入豆腐鍋開后，加入平菇，小火煮2分鐘然后加入適量的鹽繼續(xù)煮至平菇熟透關(guān)火后加少量雞精后倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用

咸肉蒸百葉

咸肉蒸百葉

用料  新鮮厚百葉兩張、帶皮咸肉、一小塊生姜、一塊白酒、高湯

咸肉蒸百葉的做法：

百葉洗凈切片狀，咸肉切薄片蒸碗里放姜絲，上置百葉片，

咸肉片倒入高湯浸沒咸肉和百葉，

滴幾滴白酒大火蒸20分鐘即可

咸肉炒大蒜

咸肉炒大蒜

用料  咸肉、大蒜、鮮紅椒、蒜籽、調(diào)料糖，生抽，

老抽咸肉炒大蒜的做法

咸肉先蒸半小時(shí)改刀薄片蒜切斜段，蒜籽切片青紅椒切塊

先將咸肉片下鍋炒出多余的油，有干香味，

放入生抽老抽炒上色，

再放入青紅椒，青蒜，調(diào)味，翻勻即可小貼士風(fēng)味獨(dú)特，咸香味美