食品潔凈車(chē)間的食品工廠在選址、設(shè)計(jì)、布局、建設(shè)和改造時(shí)應(yīng)避免污染源、交叉污染、混料和差錯(cuò)的發(fā)生。

（1）廠區(qū)環(huán)境整潔、人和物流走向合理。

（2）應(yīng)有適當(dāng)門(mén)禁措施，防止未經(jīng)批準(zhǔn)人員的進(jìn)入。

（3）保存建設(shè)和施工的竣工資料。

（4）生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生空氣污染較為嚴(yán)重的建筑，應(yīng)建設(shè)在廠區(qū)常年多風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。

（5）相互有影響的生產(chǎn)工藝，不宜設(shè)在同一建筑物內(nèi)時(shí)，各自生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)有有效的隔斷措施。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)具備專(zhuān)用發(fā)酵車(chē)間。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專(zhuān)業(yè)公司。近年來(lái)，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤(pán)、微電子、科研實(shí)驗(yàn)等)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專(zhuān)業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢(shì)。

近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)不斷增加，食品質(zhì)量問(wèn)題被人們廣泛關(guān)注。食品潔凈工程為食品加工環(huán)境提供了潔凈、安全保障。在實(shí)施凈化工程的同時(shí)需要對(duì)以下三點(diǎn)，才能?chē)?yán)格控制食品加工的污染：

一、控制員工的微污染源

二、控制無(wú)塵車(chē)間空氣中的微污染源

三、控制凈化潔凈室的微污染源

食品凈化車(chē)間內(nèi)加工操作臺(tái)的照度應(yīng)不低于220Lux，車(chē)間其他區(qū)域不低于110Lux，檢驗(yàn)工作場(chǎng)所工作臺(tái)面的照度應(yīng)不低于540Lux，瓶裝液體產(chǎn)品的燈檢工作點(diǎn)照度應(yīng)達(dá)到1000Lux，并且光線不應(yīng)改變被加工物的本色。車(chē)間燈具須裝有防護(hù)罩。

食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全一直是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，病從口入，如果加工的食品衛(wèi)生不能達(dá)標(biāo)那么大家的健康安全都得不到保障了。食品凈化車(chē)間是一般食品加工廠商都會(huì)配備的專(zhuān)業(yè)設(shè)施，為的就是生產(chǎn)出衛(wèi)生和品質(zhì)都有保障的合格產(chǎn)品。3：原材料使用前應(yīng)仔細(xì)檢查，如（面粉）原材料污染（如面粉微生物指標(biāo)將導(dǎo)致不合格的產(chǎn)品質(zhì)量）因?yàn)楹婵具^(guò)程中不能殺滅的微生物，剩余的一些微生物會(huì)繼續(xù)在產(chǎn)品中乘以UE。食品凈化車(chē)間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)：1、車(chē)間結(jié)構(gòu)方面從車(chē)間結(jié)構(gòu)方面看食品凈化車(chē)間好以鋼筋混凝土或者磚混的結(jié)構(gòu)為主，這樣比較安全牢靠，再根據(jù)具體的生產(chǎn)要求做一些調(diào)整和設(shè)計(jì)。