一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。結(jié)果顧客完全不賣(mài)帳，說(shuō)我們用小黃魚(yú)充大黃魚(yú)，說(shuō)小黃魚(yú)刺比較多，根本沒(méi)有辦法吃。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來(lái)累并快樂(lè)著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)。現(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來(lái)了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。    

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真正的黃花魚(yú)的學(xué)名為小黃魚(yú)，小黃魚(yú)與大黃魚(yú)是兩種不同的魚(yú)類(lèi)。夜貓子小黃魚(yú)以其獨(dú)樹(shù)一幟的品質(zhì)，延續(xù)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)蘊(yùn)，外加火鍋的特點(diǎn)，香味誘人，色亮湯紅，保健營(yíng)養(yǎng)，辣而不燥。一般大黃魚(yú)、鳘魚(yú)的個(gè)體較大，尤其是進(jìn)口大黃魚(yú)和鳘魚(yú)的重量都在0.5公斤以上，而黃姑魚(yú)、白姑魚(yú)等的體長(zhǎng)一般都比小黃魚(yú)略小。盡管這些與黃花魚(yú)的外形相似，但其營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)卻無(wú)法與小黃魚(yú)相比。一般真正的小黃魚(yú)價(jià)格在54元~56元/公斤，而大黃魚(yú)等價(jià)格在30元~40元/公斤左右。

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