廚房設(shè)備安裝的驗(yàn)收

廚房設(shè)備安裝同基層的連接必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。廚具與基層墻面連接牢固，無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，各柜臺臺面平直，整體臺面平直度誤差小于0.5毫米。各接水口連接緊密，無漏水、滲水現(xiàn)象，各配套用具(如灶臺、抽油煙機(jī)、洗菜槽等)尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。輸氣管道連接緊密，無漏氣現(xiàn)象。灶臺符合氣種，開關(guān)靈活有效，整體廚具安裝緊靠基層墻面，各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

一般來說廚房設(shè)備就指的在廚房為人們提供各種烹飪和存放手段的設(shè)備，但是隨著技術(shù)上的進(jìn)步，人們對于廚房設(shè)備的要求也在不斷升高，各種拓展功能性開始趨于流行化，尤其是商用廚房設(shè)備不管在使用頻率還是規(guī)模上都遠(yuǎn)高于家用類型，更需要功能性上的對比。

就讓廚房設(shè)備廠家的小編介紹一下當(dāng)下選擇廚房設(shè)備所關(guān)注的要點(diǎn)有哪些?！?/span>

 1.抗污染：為了防止老鼠、蟲子、蟑螂等污染食物的因素發(fā)生，廚房設(shè)備就要有一點(diǎn)抗御污染的能力，才能保證廚房設(shè)備的衛(wèi)生性和使用壽命。

2.防火：為了廚房和人生安全，廚房設(shè)備表層要有一定的防火能力，廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家面層材料應(yīng)使用不燃、阻燃的材料制成?！　?/span>

3.便利：在廚房設(shè)備的設(shè)計上要有合理的操作流程，方便工作人員的日常操作，大大增加工作效率?！　?/span>

4.外觀：廚房設(shè)備發(fā)展到如今，追求的不僅僅是實(shí)用性、持久性，還會追求美觀，造型，色彩等外表。

有條件的飯店廚房區(qū)域應(yīng)建員工專用衛(wèi)生間并與外界隔絕開來?！　?/span>

廚房內(nèi)除加工部分設(shè)置足夠數(shù)量的洗滌池外必須在生產(chǎn)作業(yè)線上設(shè)置數(shù)個專門的洗手槽。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳?！　?/span>

灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。灶臺使用燃?xì)庾鋈剂?，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接，氣源處要做防火、防爆處理?！　?/span>

污水排放溝的走向要筆直，溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放?！　?/span>

在設(shè)計廚房出菜口的時候，應(yīng)注意門口不適正對衛(wèi)生間，餐廳，吧臺的正門口?！　?/span>

設(shè)計應(yīng)有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛(wèi)生。

商用廚房設(shè)備設(shè)計六大原則

一、安全的原則——商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人員在使用過程中的安全。

二、衛(wèi)生的原則——商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止老鼠、螞蟻、蟑螂等污染食品的功能，才能保證廚房設(shè)備整體的內(nèi)在質(zhì)量。

三、防火的原則——商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。