蛋糕一直是受歡迎的主食，外皮酥脆，內(nèi)層柔軟。它配有一碗粥或一碗湯，適合于一天中的早、中、晚三餐。今天我們要談?wù)摰氖抢媳本┲ヂ獒u燒餅，這是一種非常傳統(tǒng)的日常主食。光吃焦餅有點(diǎn)干，那就配上咸豆?jié){一起吃吧，餅浸泡過(guò)豆?jié){，把豆香都吸附在里面，口感變得香香糯糯的。在大街小巷隨處可見(jiàn)，還能從遠(yuǎn)處聞到芝麻的味道。芝麻糊燒餅是老北京餐館的必備食品。芝麻醬燒餅皮金黃酥脆，有一口余味，醬味醇厚，讓人愛(ài)不釋手。此外，芝麻醬營(yíng)養(yǎng)豐富，可與魚(yú)媲美。在食療和保健方面，芝麻醬還具有護(hù)心、補(bǔ)鈣養(yǎng)血、防治和的營(yíng)養(yǎng)作用，使芝麻醬燒餅更受歡迎。

[香脆香料和鹽烤]配料:320克面粉，180克清水，4克酵母和5克白糖；適量白芝麻。酥皮糕點(diǎn):食用油20克，面粉15克，鹽和胡椒5克(超市出售小袋裝鹽和胡椒，其中混合的所有香料都是制作醉鹽和胡椒燒餅的美味)。練習(xí):1。特色周村燒餅外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，"焦"、"薄"、"香"、"酥‘’。用清水溶解酵母和白糖，然后與面粉混合，攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。2.在做面條的過(guò)程中，我們會(huì)調(diào)整烘焙用的糕點(diǎn)。將20克糕點(diǎn)、15克面粉和5克鹽和胡椒放入小碗中，攪拌均勻，形成糕點(diǎn)。這里不能完全使用油、鹽和胡椒。必須加入面粉，因?yàn)辂}和胡椒含有更多的成分，而且是咸的。

17、在搟好的餅上放調(diào)好的蔥油酥，把油酥均勻的涂抹在面餅上

18、用這樣的手法，把餅胚從一頭開(kāi)始卷起，卷成長(zhǎng)條狀就可以了

19、再蓋上保鮮膜餳10分鐘，這一步很重要，方便下一步的操作

20、餳好的面延展性非常的好，用手就可以輕易的拉伸，而且不會(huì)斷

21、然后分成10個(gè)大小相等的面劑

22、取一個(gè)面劑，像這樣把兩頭向中間拍，把封口處捏緊就可以

23、面劑按扁，撒上點(diǎn)白芝麻，面餅上有油，所以芝麻能牢固的粘住

24、用搟面仗搟成牛舌就可以了

25、依次把所有的生胚都做好

26、模具提前放油紙，把做好的餅胚放到烤盤(pán)中

   3、豬肥膘細(xì)細(xì)切成肉丁，再剁碎；                          

   4、一半肥豬肉碎加入切碎的香蔥和鹽，用之前再拌勻，并準(zhǔn)備適量肉松備用，這是咸餡；                                                                                                                  

   5、另一半肥豬肉碎加入白砂糖，拌勻，成甜餡；

   6、餳發(fā)好的水和油酥皮面團(tuán)各分成12份；

   7、一份水小面團(tuán)包一份油酥皮小面團(tuán)，捏緊收口；

   8、收口朝上， 搟成長(zhǎng)蛇形后，左右對(duì)折；              

   9、上下卷起；                                                

   10、立在案上；