制作1.白菜、韭菜、五花肉分別洗凈，切丁。2.鍋內(nèi)放入花生油，燒至三成熱時，放入面醬和五花肉，小火炒半分鐘，放涼后出鍋，加入A料、白菜丁、韭菜段調(diào)好，成餡料。3.發(fā)面下劑子（30克/個），搟成直徑10厘米的圓皮，包餡后制成普通的包子。4.取一個特的大鐵鍋，上火加熱至150℃，倒入豆油，用刷子在鍋底和鍋壁上刷勻，待油溫達到五成熱時，將包好的包子放入鍋中并一個個排好，在鍋邊和包子與包子的空隙間淋入豆油，小火加熱半分鐘至包子底面開始定形，然后倒入濕淀粉芡汁，蓋鍋蓋，中小火煎10分鐘，將容器蓋在鍋上，將鍋翻轉(zhuǎn)，水煎包即可取出。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3左手執(zhí)皮，取適量調(diào)好的肉餡，就可以開始包了，(有同學(xué)想看褶子的打法包包子需要雙手操作，只能包一部分然后拍下，同學(xué)們可以根據(jù)自己的手法去包，)包子包好后醒發(fā)45分鐘，4不粘鍋內(nèi)倒少許的油，然后放入醒發(fā)好的生煎包，煎入底部金黃色，倒入小半碗水，(如果要做冰花的生煎，可以在水中兌少許白醋和生粉)5接著加蓋后中小火煮至水分收干，然后打開蓋子撒上，小蔥花，和黑芝麻，后在煎一會底部金黃即可出鍋。以上總結(jié)調(diào)制肉餡時建議大家放一點小蘇打，簡稱食粉，食粉可以破壞肉中纖維物質(zhì)，這樣的肉餡口感才更加軟糯可口 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

10當?shù)酌婕逯两瘘S時，放入小蔥末。11直接端上桌了。12可以開吃了溫馨小提示：1.生煎小包分發(fā)面和半發(fā)面兩種，發(fā)面的面皮喧軟些，但費時間；而半發(fā)面只需在旁邊餳上二十分，就可以放入鍋中煎制；2.包制的方法，左手托著，右手擰著邊向一個方向折疊，然后收攏；3.煎小包時，同時放入水和油，加蓋，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待聽到里面只剩油煎的聲音時，轉(zhuǎn)為小火，揭開蓋，慢慢煎，直至底面金黃，然后，撒些小蔥末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制