準(zhǔn)備食材：面粉500克、酵母四克、水240克。準(zhǔn)備餡料：韭菜一把、雞蛋兩個、粉條適量、木耳適量、適量的鹽、油適量、蝦皮適量。制作步驟：一步：首先將餡料按照自己的口味攪拌，均勻之后備用，把面粉揉成光滑的面團，然后室溫發(fā)酵，發(fā)酵，大約到兩位大的時候就可以了，然后再把面團排氣，你也才不要排得很干凈。第二步：然后按照自己喜歡的分成大小一樣的，包好之后稍微的醒發(fā)15分鐘，然后，將平底鍋放入油燒熱，再將包子一次的擺入鍋中，中間不需要留空隙，蓋上蓋子，小火慢慢的加熱

【10】平底鍋中加適量油，中小火加熱，包子收口朝下鋪滿整個鍋~【11】包子大約煎2分鐘左右，取一碗清水，里面加一勺醋，混合均勻后，沿鍋邊倒入。水倒入后，大約是沒到包子的3/4外，加蓋，繼續(xù)中小火加熱。醋的種類沒講究，米醋香醋都可以。為什么水中要加一勺醋？也不知道，只是一位老師傅，這樣煎出來的包子，更香~事實也證實了，確實更香。而且，不用擔(dān)心，根本吃不出酸味~另外，現(xiàn)在加水，煎出的生煎包，就會是半發(fā)的狀態(tài)。

4、平底鍋上火，加少許底油，開中小火，放入填好餡料的食材加蓋煎制，至一面定型且呈現(xiàn)焦黃時翻面，然后加蓋繼續(xù)煎制；5、煎至兩面焦黃時，打開鍋蓋，倒入少許清水，迅速蓋上蓋子，至鍋內(nèi)水分完全蒸發(fā)完即可出鍋；溫馨提示：1、花椒提前用熱水浸泡，能有效地使花椒的香氣溶于水中，起到去腥增香的作用；同時將花椒水打入肉餡中，能使肉餡的口感更嫩；2、制作餡料時，蔥花不宜過早放入且不宜長時間攪拌；3、煎制至兩面焦黃時，加入是少量清水并迅速蓋上蓋子，通過鍋內(nèi)的清水受熱變成水蒸氣，將鍋內(nèi)的食材燜熟