在耿馬童年的記憶中，醉的美味是罐里的脆、甜、脆的烘烤食品。罐子里的烘焙食品是我們村和我們管轄的縣的小吃。在《中國烹飪百科全書》記載的小吃中，有19種焙烤食品，其中7種來自河北省。當然，我們國際村的罐子里有烘焙食品。所謂的灶臺燒餅是用灶臺做的燒餅。爐膛水平放置，內壁貼有蛋糕，爐外溫度和爐內烘烤是爐膛烘烤蛋糕的獨作方法。烤出來的灶臺燒餅呈圓鼓狀，顏色為棕色，香脆可口。烘缸燒餅的制作工藝包括滾面、揉餅、加入添加劑、制胚、撒芝麻、放入烤箱、取出烤箱。用響水(水溫50℃~60℃)，加入適量鹽和白面攪拌。

麥秸爐燒餅的制作方法是一項非常古老的工藝。麥秸燒餅以小麥粉為原料，粉碎的麥秸為燃料。用于烘烤的爐子通常使用砂缸來去除底部作為爐膛。仙草爐燒餅是由發(fā)酵制成的。制作時，首先混合適量的堿，揉捏均勻，壓平成一般大小的圓形蛋糕胚。在蛋糕表面撒上芝麻，刷上糖，然后將蛋糕胚和芝麻成對地向外折疊。烘烤時，先將爐膛燒紅，然后用火叉除去灰燼，壓熄火的秧苗，降低爐膛表面溫度，用布擦去灰塵。手掌不斷被水潤濕，預制半成品的底部被潤濕并依次粘貼到爐膛中。

棋子燒餅

主要成分:面粉300克鹽1克砂糖7克酵母3克水適量

輔料:純芝麻醬40克鹽和胡椒20克芝麻，植物油各適量

制造過程:

1.將面粉、鹽、砂糖、酵母、水和面團放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘

2.將純芝麻醬、鹽和胡椒與植物油混合成稀糊狀

3.把面團搟成薄煎餅

4、均勻涂上芝麻醬，撒上鹽和胡椒粉，沿邊卷起，卷起并拉伸

5、拉成小面粉，包成小球，用手壓平

6.用水刷小蛋糕，蘸上芝麻糊，壓平

7、鍋點燃后，將芝麻面朝下，依次放入鍋內，小火烙畫，出鍋前立即用火烘干，即可出鍋

兗州的大燒餅很大很圓，就像一個大盤子，有山東人的豪氣。此外，這種烤蛋糕有一個厚的外環(huán)和一個薄的內環(huán)。在中間，涂上糖漿，沾上芝麻。檢查后，內核嘗起來又甜又脆，而外環(huán)嘗起來又軟又美味。脆度和柔軟度是一樣的。它們相輔相成，更脆更軟。它真的很好吃。南通人把這種燒餅叫做藏紅花麥秸糕。它屬于燒餅的范疇。不同的是前者不脆，而后者只是脆。這個名字的原因是水箱后，它的碎片是菱形的。此外，這種燒餅是用面粉、油、洋蔥和芝麻做成的。這些味道聞起來很誘人，在你的嘴唇上留下一股揮之不去的香味。