椒鹽燒餅】——【主要食材】：面粉，白糖，酵母粉，椒鹽，鹽【具體制作步驟】：一步：盆里倒入五百克面粉，放一勺白糖，兩克鹽增加勁性第二步：準(zhǔn)備三百毫升的溫水，放入四克的酵母粉，將酵母粉化開(kāi)，用酵母水和面，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大第三步：碗中準(zhǔn)備四十克的面粉，然后放一勺自制的椒鹽，再放五克的鹽，然后加入五十毫升的熱油，邊加邊攪拌，油酥就做好了，放一旁備用第四步：將發(fā)好的面取出來(lái)，揉搓排氣，給它分成三等分，搓成長(zhǎng)條，按壓一下，然后搟成長(zhǎng)方形的餅第五步：抹上椒鹽油酥，抹均勻，劃幾刀，在它的對(duì)稱(chēng)面也劃幾刀，給它對(duì)折起來(lái)，然后翻過(guò)來(lái)，防止油酥漏

【生煎包】一.和面生煎包的面是半發(fā)面的面，首先我們先準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入一勺的酵母，然后倒入半碗的溫水，讓酵母完全的吸收水分。2.準(zhǔn)備一個(gè)盆，加入2萬(wàn)的面粉，在面粉里面加入少量的鹽，白糖，然后把剛才的酵母水慢慢的加入面粉開(kāi)始和面，一直到面粉成絮狀為止，開(kāi)始揉面，一直到面團(tuán)的表光滑。靜止15分鐘（活一個(gè)好的面講究的是三光，手光，面光滑，盆光滑）3.把活好的面搓成一個(gè)一個(gè)的長(zhǎng)條，然后切成均勻大小的面劑子，然后把面劑子用手掌按壓，然后用搟面杖搟成比餃子皮大的形狀即可。

7、案板上撒上干面粉防粘，醒好的面團(tuán)拿到案板上揉搓排氣，揉成光滑面團(tuán)以后從中間切開(kāi)，揉成長(zhǎng)條，再切成兩半，再揉成長(zhǎng)條，切成大小差不多的面劑子8、再把面劑子揉搓圓整壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮，面皮上放上調(diào)好的牛肉餡，用包包子的手法收口，收口處朝下，壓扁平。包好后蓋上蓋子，二次發(fā)酵10分鐘9、碗中放入50克咖喱塊，加入100克開(kāi)水化開(kāi)，攪成咖喱水備用。平底鍋控干后倒入適量食用油，放入做好的牛肉煎包，一面煎至金黃再翻一面

準(zhǔn)備好的280ml溫水中加入5g酵母、15g白糖，攪拌至酵母和白糖化開(kāi)，加入白糖能促進(jìn)酵母發(fā)酵；往準(zhǔn)備好的500g面粉中加入攪拌好的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，醒好的面團(tuán)蓋上蓋子，放在一邊醒發(fā)至2倍大；醒面的時(shí)候我們來(lái)調(diào)制餡料，準(zhǔn)備好的500g肉餡中加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、白糖、蛋清，攪拌均勻；然后慢慢加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜水，蔥姜蒜水就是蔥姜蒜提前用熱水浸泡15分鐘，邊倒邊攪拌，直到蔥姜蒜水完全被吸收