使用的材料:

發(fā)酵面團(我通常用400克面粉和210克水)280克豬肉、蔥、6塊紅燒木耳、1湯匙芝麻油、2湯匙醬油、2湯匙鹽和一點胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙十三種香料和1湯匙生姜，7克

具體措施:1 .準備食物材料。

將肉切成小方塊，加入生姜到烹飪機器中。

加入浸泡過的，去根。

4研磨成肉末。

加入醬油、料酒、胡椒和十三種香料，混合均勻，腌制調味。

將6個大蔥切成小塊，然后粗絞并稍微壓碎。

在蔥和肉餡中加入芝麻油，加入少許鹽攪拌均勻。

面粉、水和酵母預先揉成軟面團，發(fā)酵至兩倍以上。

筋疲力盡后，把它搓成條狀，然后切成碎片。(大約3個餃子尺寸)

對于水煎袋和水包水煎袋的油炸，可以放入鍋中油炸。醉有一個特別大的煎鍋。如果沒有，它會用普通的煎鍋，但是包子不夠。在鍋底灑上油，將包子的上面煎大約兩分鐘。頂部變成金黃色后，再翻過來。這一步不能少。當把它翻過來的時候，多倒一點油，然后我們將談論水煎包中的“水”。有些朋友把水或濕淀粉直接倒進鍋里，這是不對的。真正的方法是拿一個大碗，先把它裝滿水，然后把干面粉撒進去，稀釋后倒入鍋中。這叫做“澆頭水”，只需要三分之一的包子。

揉面后，它被分成20小塊，搟成薄面團，裹在肉末里，包成饅頭。這種材料總共有20個饅頭，放在兩個鍋里煎。加熱鍋，然后把它變成小火。往包子里倒一點油，然后把它變成小火。蓋上蓋子，煎大約1分鐘，直到底部微黃。加入面粉水蓋住包子的底部。面粉與水的比例是:面粉5克，玉米淀粉5克，水100克。混合直到?jīng)]有顆粒。按照這個比例的面粉水可以產(chǎn)生美麗的冰花。蓋上鍋蓋煮至水開，用小火煮約8~10分鐘，直到水干，打開鍋蓋，沿鍋邊倒一點食用油，搖搖鍋，將包子從鍋里分離出來，包子底部呈金黃色，凝結成美麗的冰花，撒上芝麻和韭菜，即可出鍋。