真空系統(tǒng)采用冷凝器，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間，提，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的

低溫以及段時間油炸，有效的減少了油的消耗，從而延長油的更換周期。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品。

油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
豆角真空油炸機價格

當(dāng)代食品高新技術(shù)使果蔬深加工跨入了一個嶄新領(lǐng)域。采用真空低溫油炸脫水加工的天然食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營養(yǎng)界稱為“二十一世紀(jì)食品”。風(fēng)靡歐美、日本及東南亞，在國內(nèi)市場漸成新寵。隨著現(xiàn)代人對生活品質(zhì)要求的不斷提升，健康的飲食習(xí)慣被人們提上日程，要想吃到健康的油炸食品，不受油煙與肥胖、慢的困擾，無需用油或者僅用少量油就能烹飪油炸美食的真空油炸機是一個不錯的選擇。
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設(shè)備簡介：

  油水分離油有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種智能商用無煙型，多功能，油水混合式油炸食物專業(yè)設(shè)備，該專業(yè)設(shè)備選用了國際上選進的油水混合油炸食物制作工藝，改變了傳統(tǒng)方式油炸食物專業(yè)設(shè)備的結(jié)構(gòu)類型，多個方面完全解決了傳統(tǒng)方式油的缺陷，可同時炸制多種多樣食物，互不串味，一機多種用途，該制作工藝選用從油層中部加熱的方式，控制兩邊油層的溫度，合理緩解油炸的防氧化程度上，抑止酸物質(zhì)上升，在油炸食物流程中電腦自動完成過慮沉淀物，電腦自動溫度監(jiān)控，從而提升油炸的使用壽命

 油水節(jié)能有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多工能，油水混合式油炸食品專用設(shè)備，該專用設(shè)備選用了國際上選進的油水混合油炸食品加工工藝，改變了傳統(tǒng)式油炸食品專用設(shè)備的結(jié)構(gòu)特征，多方面了解傳統(tǒng)式的缺點，可同時炸制各種各樣食材，互不串味，一機多用，該加工工藝采用從油層中部加熱的形式，操縱兩邊油層的溫度，合理緩解油炸的防氧化程度上，抑止酸物質(zhì)上升，在油炸食品步驟中系統(tǒng)自動進行過濾雜質(zhì)，系統(tǒng)自動溫度控制，進而增加油炸的使用期。
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真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

 真空油炸機油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定。

同時大產(chǎn)能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產(chǎn)生嚴(yán)重的問題，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好，含油率過高，大產(chǎn)能的立式真空油炸機工業(yè)化尚不成熟。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

工作原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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