中大型的酒店廚房排水系統(tǒng)怎樣設(shè)計的？因為廚房面積較大，特別是一些中大型的酒店廚房設(shè)備又多，設(shè)備使用復(fù)雜，酒店的排污排水系統(tǒng)也是有講究的，要嚴(yán)格的按照設(shè)計部門的圖紙和施工部門的師傅們細說清楚，不然廚房到營業(yè)時候就很麻煩，今天廣州天圣廚房小編就和大家說說酒店的廚房排水系統(tǒng)是怎樣設(shè)計比較好：

酒店1500人用餐的廚房設(shè)計

1、設(shè)計方案提前準(zhǔn)備工作

廚房排水系統(tǒng)是應(yīng)對設(shè)計部設(shè)計圖紙或擴建工程工程項目現(xiàn)實的接續(xù)性設(shè)計方案，理應(yīng)搞好下列工作任務(wù)：

（1）按照實地工程勘察，確認(rèn)給排水工程管道井供水管道具體位置、管徑與流量；

（2）統(tǒng)計分析給廚房排水系統(tǒng)工程機器設(shè)備流量和機器設(shè)備特性，保證給排水工程流量謀定而后動；

（3）實地考察周邊環(huán)境，找到可以設(shè)計方案隔油池的具體位置。

2、設(shè)計構(gòu)思管道走向

廚房排水系統(tǒng)工程設(shè)計供水管道相對比較多，又要隱蔽安裝，必須考慮到管道走向。尤其是下水管道，要考慮到縮短距離，減少彎路，計算出來排水排水坡度。按照廚房設(shè)備合理布局工程圖紙設(shè)計構(gòu)思管道走向，并盡量避免與別的協(xié)助設(shè)備的室內(nèi)空間問題。比如說，與采暖、消防安全、空調(diào)供水管道，要保證室內(nèi)空間相互關(guān)系清晰，消除與別的設(shè)備的安裝問題。

3、計算出來廚房排水系統(tǒng)排水工程流量

按照經(jīng)營整體規(guī)劃和廚房設(shè)備，統(tǒng)計分析用餐人數(shù)、員工人數(shù)、機器設(shè)備用水量、排水量、消防安全、水景綠化及其他用水設(shè)備，計算出來用水量，復(fù)核現(xiàn)有設(shè)備的保證能力。擴建工程的酒店廚房，若是用水量跟不上，就必須增加供水管道、管徑，保證酒店廚房給排水工程設(shè)備滿足經(jīng)營必須。

以上幾個要點是酒店的廚房排水系統(tǒng)設(shè)計要留意的事項，特別是中大型的酒店廚房設(shè)計要特別留意，如果不太明白的話就不要亂動去施工，必須要有專業(yè)的人員設(shè)計以及施工比較妥當(dāng)，如果有什么不懂的地方也可以問問廣州天圣的小編一一為你們解答。

酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設(shè)備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設(shè)備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結(jié)合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的專業(yè)酒店項目經(jīng)驗 總結(jié)出來的呢。

1000人左右用餐的酒店廚房設(shè)備驗收需要留意哪些？

酒店廚房設(shè)備驗收進行的前提，就是酒店廚房設(shè)備的進場、安裝和調(diào)試，在這些事項中，您能做點什么呢？

1、設(shè)備進場時不會一次性全部進場，您無需擔(dān)心因為設(shè)備太多，而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng)，一般的，施工現(xiàn)場的水電和裝修都到位之后，設(shè)備才開始陸續(xù)進場，首先會是一些大型的灶臺先進場，很多灶臺都是燃氣灶臺，需要搪灶晾干；然后再把電器類設(shè)備送到現(xiàn)場擺放到位，后是工作臺、調(diào)理柜、貨架等廚具設(shè)備，如果是卡的位置比較緊，設(shè)備尺寸余量不好控制的地方，會先擺放好旁邊的設(shè)備，后再測量好尺寸，安排合適的設(shè)備入場。

2、等所有的設(shè)備都到場后，您還需要等工程廠家將設(shè)備都安裝好，看看設(shè)備的調(diào)試情況——主要是灶臺類的運行狀況是不是正常，火夠不夠大，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快；看電器類通電后是不是能夠正常運轉(zhuǎn)，都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設(shè)備打開，看看煙罩的吸力是不是足夠，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。還有地面設(shè)備和吊柜的高度，腳是不是需要調(diào)整。當(dāng)然各種設(shè)備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。

也許您會問我，不用檢查電纜等小零配件合格不合格嗎，設(shè)備后面出現(xiàn)質(zhì)量問題怎么辦呢？別擔(dān)心，工程廠家一般都有1～2年的質(zhì)保期，如果有質(zhì)量問題，會免費維保的。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計讓您放心、更省心。

酒店廚房設(shè)備按照不同的功能可以分為六大類，每個類別的作用不同，廣州天圣小編馬上為您詳細解說，還有設(shè)備列舉，說不定有你想看的呢。

500人以上的酒店選哪些廚房設(shè)備？

1．儲藏類

各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。

用途：可用于食品和用具的儲藏；

設(shè)備列舉：貨架、儲物柜、冰箱、冷庫等。

2．洗消類

可分為洗菜類、洗碗類和消毒類設(shè)備。

用途：主要用于蔬果和餐具的洗滌、消毒。

設(shè)備列舉：具體有洗碗機、洗杯機、高溫消毒柜、低溫消毒柜、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜、高壓花灑、高壓沖頭、感應(yīng)龍頭、星盆龍頭等。

3．調(diào)理類

用途：用于菜品切配、配料、調(diào)制，也可儲藏常用用具、調(diào)料等。

設(shè)備列舉：如調(diào)理柜、碗碟柜、煙罩、臺類、水池類、地溝篦子等。

4．烹調(diào)類

爐具、灶具等。

用途：可用于烹調(diào)，食物的煎、炒、烹、煮等制作。

設(shè)備列舉：具體有電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁平灶、電磁凹灶、燃氣炒爐、燃氣大鍋灶、燃氣蒸爐、燃氣蒸箱、電蒸箱、燃氣煲仔爐、燃氣矮仔爐、烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐、煮面爐、燃氣飯煲、鐵板燒等。

5．車類

用途：用于保溫、保鮮、送餐、回收等；

設(shè)備列舉：保溫暖湯車、暖碟車、送餐車、收殘車等。

6．排煙系統(tǒng)

用途：用于廚房排油煙、油煙凈化；

設(shè)備列舉：油煙凈化一體機、UV前端凈化器、前端川鐵油網(wǎng)凈化器、排煙風(fēng)柜、排煙風(fēng)機、油煙凈化器、廚房滅火系統(tǒng)等。

注：有排煙就需配套相應(yīng)的補風(fēng)系統(tǒng)。

以上就是小編為您準(zhǔn)備的酒店廚房設(shè)備分類和設(shè)備用途的相關(guān)內(nèi)容了。

我們都有過這樣的體會，去一個地方或者使用一種東西，因為它的設(shè)計新穎，方便實用會給我們留下極大的好感，以至于在以后的生活中只要對這方面有需求，首先會想到它，這就是一個良性效應(yīng)。酒店設(shè)計也是這樣，一個有特色，舒適感強，服務(wù)好的酒店會是眾多人的選擇，下面天圣小編就來說說酒店如何設(shè)計才能達到如此效果吧。

1200人就餐的酒店設(shè)計要注意哪些？

一、酒店設(shè)計要有統(tǒng)一的形象風(fēng)格

酒店室內(nèi)色彩、燈光、家具搭配、擺設(shè)都必須做到平和、優(yōu)雅，是舒服。讓消費者來到酒店有種家的感覺。同時酒店也要提供一些在家里不可能享受到的那種溫馨與愜意，酒店是和朋友放松心情、享受生活的地方，它應(yīng)該給人一種親切、舒服及和諧的感覺，。在設(shè)計中不僅要融合時尚和現(xiàn)代的設(shè)計元素，更重要的是要體現(xiàn)一種溫馨的文化氛圍。

二、酒店設(shè)計要有豐富的文化內(nèi)涵

文化內(nèi)涵是事物長久存在的精神支柱，沒有里文化內(nèi)涵的酒店就像沒有了骨骼的人類，是無法存活的。酒店設(shè)計文化既要符合當(dāng)下的社會文化，又必須要參照當(dāng)?shù)氐娜宋牡赜蛭幕?，做到?nèi)容與形式的統(tǒng)一、整體與局部的統(tǒng)一、文化與藝術(shù)的統(tǒng)一、繼承與創(chuàng)新的統(tǒng)一的設(shè)計。

三、酒店設(shè)計要有新穎獨特的創(chuàng)意

創(chuàng)意是不僅體現(xiàn)在酒店外觀設(shè)計，還包括室內(nèi)空間格局，軟裝配飾等方面。酒店的設(shè)計在于創(chuàng)造性主要表現(xiàn)在創(chuàng)意的新穎和藝術(shù)形象的獨創(chuàng)性方面。所以在設(shè)計的時候要充分的展示獨特的設(shè)計風(fēng)格來吸引目光，這樣可以增加人們對酒店的認(rèn)知度。

四、酒店設(shè)計要有嚴(yán)格的功能分區(qū)

能讓人身心放松其中。滿足客人的需求首先要仔細研究客人的喜好，他們的興趣會引導(dǎo)一切。對客人興趣的研究要深入，要具體。

以上幾項只是小編列舉的酒店設(shè)計主要的幾項，其實在酒店設(shè)計中會有許多細節(jié)需要注意，如何巧妙的把這些細節(jié)之處設(shè)計的有鮮明的個性和創(chuàng)意是很有學(xué)問的，需要慢慢的去摸索。

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