日式點心，又被稱為“和菓子”，它追求的是「五感」的藝術，即視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺，所以各色的和菓子會根據(jù)季節(jié)變化加入相應的食材，來制作出符合情境、氛圍的各色糕點，如春天賞櫻的花見團子，夏天清涼的水饅頭，秋季納涼的楓葉果子，冬季暖心的草莓大?！饕褂锰恰⒋竺?、糯米、小麥粉和特殊食材作為原料，特別講究糕點的手作效果，亦被稱為“日本飲食文化之花”。3）干果子的含水量低于10%，保存期限就長多了，當然甜度也更高。

日本甜點以精致出名，日式點心又被稱作和果子，傳說是從中國傳到日本的食品。古時候日本人將天然的水果及樹木的果實稱作“果子”，后來谷物加工技術的誕生，才有“餅”、“丸子”的糕點種類出現(xiàn)，再來才有以米或豆子煮成有甜味的餡的糕點產(chǎn)生。家庭日常吃的茶點、職場聚餐上的茶歇、重大節(jié)日上的貢品，都是不同種類的和果子。 日式糕點“和果子”從古時的谷物加工技術的發(fā)展開始，到結(jié)合了中國糕點、南洋糕點、西洋糕點的技術精華，再融合了日本的傳統(tǒng)文化，從中創(chuàng)作出日本獨有的和果子。其他經(jīng)典點心：花生大福、草餅、壽司、菊家季節(jié)小點、黃金薯、丸子三兄弟等。

菱餅又叫三色餅，是日本女兒節(jié)必不可少的點心，三種顏色（粉色、白色和綠色）分別是由三種食材（梔子實、菱角和艾草）制成，粉色寓意消除厄運，白色代表子孫繁榮，而綠色代表身體健康。外形像個圓形或者方形，個頭比較大，有點兒像中國的派，采用糯米烤制的外皮，里面是柔軟甜美的餡料。如果去日本旅行，給朋友帶伴手禮回來，很多人都會選擇日本的傳統(tǒng)點心——和果子。外殼薄酥無味，印了梅花圖案就叫“梅中”，印了菊花圖案就叫“菊中”。御萩：又被稱作牡丹餅，是用糯米包裹著餡料制成的團子，每年中秋賞月都少不了御萩，就像中國吃月餅一樣。