傳統(tǒng)燃氣灶屬于多柱火源燃燒，其高溫區(qū)集中在下部，熱量通過立體空間向四方輻射，損失很大，造成熱效率降低。節(jié)能灶自燃燃燒方式。也叫擴散燃燒，就是我們原來的柴火爐、煤爐，還有山火、野火，都屬于自燃燃燒。是對自然空氣的補充。我們都知道，氣體如果不與空氣接觸，是不會燃燒的。例如，沒有氧氣的房子里的蠟燭是無法點燃的。實際上，它是爐子的燃料利用率。利用率越高，熱效率越高。包括需要注意的燃燒是否完全，吸熱是否良好，是否有空燃，保溫隔熱技術(shù)等。

紅外線節(jié)能灶具具有的抗風性能，不容易被風吹熄。不容易產(chǎn)生如黃焰、脫火、回火等普通燃氣灶容易產(chǎn)生的燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象。由于節(jié)能燃氣灶頭采用完全一次空氣預(yù)混燃燒方式，燃燒所需的空氣完全來自引射的一次空氣，一次空氣的比例大，其燃燒完全，燃燒煙氣中的含量很低。節(jié)能灶的清潔與保養(yǎng)，可以說是廚房設(shè)備中困難，也是重要的一環(huán)。平日應(yīng)于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。

完全預(yù)混燃燒。所謂完全預(yù)混，就是氣體和空氣100%混合。只要能做到完全預(yù)混，就會燃燒得非常充分。紅外線是采用的完全預(yù)混燃燒方式。節(jié)能灶自燃燃燒方式。也叫擴散燃燒，就是我們原來的柴火爐、煤爐，還有山火、野火，都屬于自燃燃燒。是對自然空氣的補充。我們都知道，氣體如果不與空氣接觸，是不會燃燒的。例如，沒有氧氣的房子里的蠟燭是無法點燃的。部分預(yù)混燃燒。它是目前市場上使用的大氣式，但部分預(yù)混燃燒只能完成其基本燃燒。它需要二次風的補充才能達到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。