濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類(lèi)精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè)，致力于水處理、水性涂料助劑、紡織、印染、化纖助劑等領(lǐng)域開(kāi)發(fā)應(yīng)用服務(wù)，工廠(chǎng)擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，年產(chǎn)各類(lèi)助劑16000噸。 以?xún)?yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價(jià)格贏得廣大用戶(hù)的肯定，與眾多國(guó)內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。建議操作步驟如下：將乳化劑CD-305置于油相中，攪拌均勻，然后分?jǐn)?shù)次引入水相，不停地?cái)嚢杓纯稍跀?shù)分鐘內(nèi)獲得乳霜?！?jì)南翔邦化工有限公司技術(shù)力量雄厚，新產(chǎn)品試制、檢驗(yàn)設(shè)備較齊全，常年與相關(guān)大專(zhuān)院校、科研機(jī)構(gòu)、廠(chǎng)礦企業(yè)和海歸專(zhuān)業(yè)人士密切協(xié)作，關(guān)注業(yè)內(nèi)新動(dòng)態(tài)，進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、特殊產(chǎn)品的試制、測(cè)試和應(yīng)用研究工作。

乳化劑

　食品中加乳化劑之后，就能使食品中互不相溶的油脂和水形成穩(wěn)定的乳濁液或者乳化體系的物質(zhì)。它能改善體系中出現(xiàn)兩相時(shí)其相與相之間的表面張力，并形成均勻、分散、統(tǒng)一的體系。其用量?jī)H為石蠟量的5%-10%，是一種經(jīng)濟(jì)高效的石蠟乳化劑品種。食品乳化劑的使用歷史不算長(zhǎng)，是從20世紀(jì)20年代美國(guó)人將卵磷脂加于面包中開(kāi)始的，目前已經(jīng)形成脂肪酸多元醇脂及其衍生物和天然乳化劑大豆卵磷脂為主的食品乳化劑體系。

隨著科學(xué)的進(jìn)步，乳化劑越來(lái)越顯示出它的才能。食品乳化劑既可用于冰淇淋、人造奶油、黃油、巧克力中，又可用于面包、面條、豆腐、糕點(diǎn)、餅干、糖果、乳品、魚(yú)餡和肉餡制品、方便食品、果醬中。由于乳化蠟顆粒度小,在人造板制造過(guò)程中,通過(guò)有效地破乳,可使微小的蠟顆粒從水相中析出,均勻地吸附在木纖維上,在發(fā)達(dá)國(guó)家,已找不到一塊不用乳化蠟生產(chǎn)的刨花板和纖維板。它的作用是使糕點(diǎn)發(fā)酥，面包松軟，豆腐細(xì)膩，糖果不粘牙，果醬不出水等，同時(shí)還有穩(wěn)定食品的性狀，提高食品風(fēng)味的作用，而且能夠改進(jìn)食品的口味，延長(zhǎng)食品的存放時(shí)間。

濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類(lèi)精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè)，致力于水處理、水性涂料助劑、紡織、印染、化纖助劑等領(lǐng)域開(kāi)發(fā)應(yīng)用服務(wù)，工廠(chǎng)擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，年產(chǎn)各類(lèi)助劑16000噸。 以?xún)?yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價(jià)格贏得廣大用戶(hù)的肯定，與眾多國(guó)內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。乳化劑是化工中最為常見(jiàn)的一種原料，一般用來(lái)提高乳濁液穩(wěn)定性的食品添加劑?！?jì)南翔邦化工有限公司技術(shù)力量雄厚，新產(chǎn)品試制、檢驗(yàn)設(shè)備較齊全，常年與相關(guān)大專(zhuān)院校、科研機(jī)構(gòu)、廠(chǎng)礦企業(yè)和海歸專(zhuān)業(yè)人士密切協(xié)作，關(guān)注業(yè)內(nèi)新動(dòng)態(tài)，進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、特殊產(chǎn)品的試制、測(cè)試和應(yīng)用研究工作。

實(shí)，被批準(zhǔn)可以用做食品乳化劑的物質(zhì)并不多，多數(shù)是一些脂肪酸的酯化產(chǎn)物。對(duì)于這些物質(zhì)，也是“成熟一個(gè)，批準(zhǔn)一個(gè)”，只有經(jīng)過(guò)了大量安全性的檢驗(yàn)，才能獲得用于食品的通行證。8，熔點(diǎn)58℃，幾乎不溶于水，可作為O/W型或W/O型的乳化劑或穩(wěn)定劑。目前，世界各國(guó)允許使用的乳化劑合計(jì)約60多種，美國(guó)58種，我國(guó)允許使用的乳化劑有33種。

　　蛋白質(zhì)也具有乳化作用，此外，它本身也是營(yíng)養(yǎng)成分，所以用蛋白質(zhì)做乳化劑越來(lái)越受到重視。但是蛋白質(zhì)的乳化效率低，價(jià)格卻貴得多，還是難以完全依靠。同時(shí)，因?yàn)闉r青路面具有彈塑性好、有利于提高車(chē)速、降低油耗等優(yōu)良性能，成為瀝青的主要應(yīng)用領(lǐng)域。食品中另一種常用的乳化劑是大豆卵磷脂。它其實(shí)是大豆深加工過(guò)程中的副產(chǎn)物，因?yàn)槠湔y(tǒng)的出身和傳說(shuō)中的“保健功能”，受到了廣泛的接受。

　　食品乳化劑的“功與過(guò)”

濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類(lèi)精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè), 以?xún)?yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價(jià)格贏得廣大用戶(hù)的肯定，與眾多國(guó)內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。

離子型乳化瀝青中的粒子，由于靜電斥力而產(chǎn)生一定的張力，使瀝青乳液的穩(wěn)定性降低。而與非離子型乳化劑復(fù)合使用時(shí)，二者將交替吸附在顆粒表面，大大降低了顆粒之間的靜電張力，另外非離子乳化劑水化作用形成的水化層，對(duì)乳液的穩(wěn)定性也有一定的協(xié)同效應(yīng)。在十二基硫酸鈉（SDS）中加入少量的十二基聚氧乙烯醚（C12E5），能使CMCSDS及γSDS大大降低：當(dāng)C12E5的摩爾分?jǐn)?shù)達(dá)到0.02時(shí)，CMCSDS由8×10－3mol/L降到1×10－3mol/L。巧克力飲料中加乳化劑可提高分散性，可可飲料中加乳化劑也使分散性好。例如季銨鹽類(lèi)中裂型乳化劑加入基聚氧乙烯醚，調(diào)節(jié)非離子乳化劑的用量，可得到稀漿封層用慢裂快凝型的乳化劑。由于非離子乳化劑的濁點(diǎn)Cp和離子型乳化劑的三相點(diǎn)KP對(duì)溫度的響應(yīng)不同，所以復(fù)合使用過(guò)程中應(yīng)注意溫度的控制。

非等摩爾配比復(fù)配，以?xún)r(jià)格較低的陰離子乳化劑為主，配以少量高活性的陽(yáng)離子乳化劑；人造奶油改善油水相容，將水分充分乳化分散，提高乳液的穩(wěn)定性，用量為0。（2）降低疏水鏈的對(duì)稱(chēng)性;（3）增大極性親水基的體積，空間位阻的增加，減少陰、陽(yáng)離子間的靜電引力，使復(fù)合體系的溶解性增加；（4）引入聚氧乙烯基，即在離子型乳化劑中引入聚氧乙烯基形成混合型的乳化劑。這有利于降低分子間的電荷密度、減弱陰/陽(yáng)離子間的引力，同時(shí)聚氧乙烯鏈的弱親水性也增大了復(fù)配體系的溶解度；（5）加入第三活性組分，非離子型乳化劑、性離子乳化劑和離子型乳化劑有較好的配伍性，所以常用來(lái)改善陰/陽(yáng)離子復(fù)配體系的溶解性