飯菜從何而來？煮熟的飯菜幾乎都是通過醇基燃料灶等爐灶烹飪出來的。而該爐灶主要是指望它的甲醇燃料燃燒，之前的煤燃料燃燒之后產(chǎn)生的有醇基燃料灶的燃料為何能替煤上崗害物質(zhì)太污染空氣，從各個(gè)角度分析，該爐灶的燃料為何能替煤上崗？

　　1、醇基燃料灶的主要燃料是甲醇燃料，以醇類為主體，添加添加劑和輔料之后構(gòu)成。揮發(fā)性低，以液體的形式出現(xiàn)，使用爐灶做飯的時(shí)候不易泄漏?？梢苑乐故澄锉晃廴?。

　　2、甲醇燃料在無氣壓的形式下存儲(chǔ)，相對(duì)于qi油或天然qi等使用更讓人放心。

　　3、醇基燃料不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。在醇基燃料灶中使用，滿足生產(chǎn)需要；環(huán)保檢測(cè)，排放的煙氣中含硫量低；含氧量高；屬于高清潔工業(yè)燃料。爐灶長(zhǎng)期和食物接觸，一定要選擇合適的無污染、環(huán)保的燃料。

幾招清除甲醇灶污垢

　　1、在爐子上的污漬上倒入少量的植物油或橄欖油，用一塊干凈的布來回摩擦油，在油上噴灑多功能清潔劑，然后用另一塊干凈的濕布擦去洗滌劑、油和污漬。

　　2、醋的味道雖然不好，但是白醋和清水可按1∶2的比例混合，效果很好。

　　3、也可以用滾燙的水放在甲醇灶上去除污垢，但這樣做比較危險(xiǎn)，有可能熱水tang傷，建議慢慢倒入熱水污垢在，比如水冷卻一些后，用干凈的布擦去污漬可以被去除，如果有殘留的少量，然后重復(fù)上述步驟，直到它完全清潔。

　醇基燃料灶的火力主要還是取決于它的燃料醇基燃料，而做飯的時(shí)候會(huì)適當(dāng)調(diào)節(jié)火力將飯菜做得更好吃，因此很多用戶認(rèn)為它的火力沒法控制，其實(shí)是可以控制的：

　　1、使用醇基燃料灶不是靠灶的開關(guān)來調(diào)節(jié)大小的，在風(fēng)機(jī)開著的情況下，你把灶的開關(guān)調(diào)大，其實(shí)火力還是一樣的，只是風(fēng)機(jī)把醇基燃料霧化后都浪費(fèi)掉了，根本沒有完全燃燒，自然醇基燃料就用量大。

　　2、醇基燃料灶的醇基燃料的配方技術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單，重要的不是醇基燃料的配方而是改灶頭的技術(shù)。當(dāng)灶頭改的跟醇基燃料相配了之后才能達(dá)到理想效果。一般醇基只提供您乳化劑和醇基燃料的配方。

　   現(xiàn)在很多飯店都會(huì)配備專門的甲醇灶來做飯，在做飯的時(shí)候尤其是煮湯、燉菜的時(shí)候會(huì)經(jīng)常加水，雖然很多爐灶都會(huì)有防水功能，但是為什么該爐灶還需要加防水裝置呢？廚房是個(gè)特殊的場(chǎng)所，對(duì)于水的使用不可間斷，正因如此，在甲醇灶使用過程中，油煙和水會(huì)滲進(jìn)去，從而縮短壽命。裝上防水配置，可以防止油煙水源對(duì)爐灶的損壞，從而加長(zhǎng)爐灶的使用壽命。

　　甲醇灶加防水裝置的目的主要能加強(qiáng)爐灶的防水作用，并且有效保護(hù)爐灶，在使用它做飯的時(shí)候可以不受影響，爐灶加好防水裝置，這樣能夠更加放心。