紫薯粉

把紫薯洗干凈，蒸熟，晾涼，剝皮，搗成泥。

把配料表1??中（除黃油以外）所有料加入面包機，開啟攪拌功能，面團順滑之后加入黃油，繼續(xù)攪拌到出膜。

攪好的面團靜置發(fā)酵到2倍大，這時候我們就可以去準備麻薯料了。

把配料表中所有加入碗中，攪勻到?jīng)]疙瘩，上火蒸20分鐘，凝固微透亮即可，晾涼之后分成四份裹保鮮膜備用。

把配料表中紫薯泥、牛奶、煉乳加碗中攪拌，不要太干，也不要太濕。根據(jù)自己的喜好，喜甜的煉乳多加點。少女粉紫薯麻薯軟歐的做法

準備好麻薯之后大概也發(fā)酵完成到了兩倍大，我們把面包面團揉幾下排氣，然后分成4份，靜置二次發(fā)酵，擺放的時候分開一點距離，蓋保鮮膜

紫薯吐司三明治食材準備好

　　熟紫薯兩小個，剝掉外皮

　　將紫薯用湯勺壓成泥；

　　放一片吐司，抹上一層紫薯泥

　　再蓋上一層吐司

　　重復步驟5，再上面加一些肉松

　　蓋有第3片吐司，對角切開，涂上蕃茄醬就OK了。

紫薯粉怎么吃?紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。紫薯所含大量功效奇特、藥用價值高的花青素。速凍，紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。

具體操作技術：不要將薯粉跟面粉簡單混合，原因：一、兩種面粉混合不均勻，做出來的面點會有紫色的小團；二，色澤差。而應先將薯粉用開水泡開，使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中（要用開水，涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來），冷卻后，用紫薯粉水（水量少的話，呈糊狀）和面就可以了。和好面，剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。

紫薯粉的吃法技巧

1、紫薯粉可以做成紫薯椰汁西米露

我們需要準備的材料包括紫薯粉和大西米以椰漿和糖。首先我們需要將西米放入鍋中煮熟，之后過濾清水備用。另起一鍋，放入清水、紫薯粉和椰漿，煮沸之后倒入西米。自制夏季的飲料就是這么簡單方便哦!

2、紫薯粉可以做成點心

我們需要準備的材料包括面粉、酵母、水和紫薯粉。首先我們需要混合面粉水和酵母，用手揉面，直到感受到面的勁道即可。加入紫薯粉揉捏，直至面粉呈現(xiàn)紫色為止，將面粉攤開透氣。做成花卷的樣子放在蒸籠中蒸熟即可。這個小點心可以給小朋友們吃。

3、紫薯粉可以做成美味的湯圓

我們需要準備的材料包括紫薯粉、糯米粉以及湯圓的餡料。這道點心的制作也是很簡單的，我們先將糯米粉揉成面團，之后加入紫薯粉。待面團發(fā)酵之后，我們可以將餡料包進面團中，一個個做成湯圓的樣子即可。