義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享臘肉放冰箱一年還能吃嗎？

被腌制的東西本來就能夠有一個(gè)比較好的保存期限。我們都知道古代的人都是比較喜歡去儲存一些食物，其中臘肉就是他們比較喜歡儲存的食物之一，這個(gè)食物也一直被流傳了下來

所以從古時(shí)候起我們就會發(fā)現(xiàn)一到過年左右的時(shí)間很多人家的門口都會有一些腌制品被掛在那里晾曬，而將食物進(jìn)行腌制也是古時(shí)候的人們不斷在生活中發(fā)現(xiàn)的一個(gè)可以將食物保存比較久的方式之一，因此腌制食品的保存期限還是比較久的。

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會議現(xiàn)場還舉行了“中國-巴西、中國-荷蘭肉類產(chǎn)業(yè)合作簽約儀式”。據(jù)中國肉類協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2015年5月，中國對巴西牛肉輸華解i禁，中巴牛肉貿(mào)易發(fā)展迅速，中國已成為巴西重要的牛肉出口市場。

同時(shí)，荷蘭肉類協(xié)會將聯(lián)合中國肉類協(xié)會共同成立中荷肉類發(fā)展中心，針對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及信息的交流、肉類檢測研發(fā)、肉類出口等方面成立特別工作小組，開展更實(shí)際的交流與合作。

咸肉是以鮮肉為原料，用食i鹽腌制而成的肉制品，可分為帶骨肉和不帶骨肉兩種。帶骨肉按加工原料的不同，有“連片”、“段片”、“小塊”、“咸腿”之別。咸肉在我國各地都有生產(chǎn)，品種繁多，式樣各異，其中以浙江咸肉、如皋咸肉、四川咸肉、上海咸肉等較為有名。把豬小i腸洗凈后將配好佐料的小塊鮮瘦肉從豬肚子中擠壓進(jìn)小i腸內(nèi)，圈成8字形晾干。咸肉加工工藝大致相同，其特點(diǎn)是用鹽量多。

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腌臘蕞重要的工具是鹽，其他糖、酒等可有可無。將鹽抹遍肉的所有表面，不放過任何一個(gè)角落，越是角落越要塞入許多鹽。之后將其掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，或者放在灶臺上方煙熏。大約要等一個(gè)月左右，才能完全熟化。

味道，都是相識相知，再相愛的。南方人已經(jīng)總結(jié)出一套臘肉的吃法。臘肉本身還是一種生肉，在食用時(shí)要再次烹飪。一般清水浸泡去掉部分鹽是必不可少的，否則肉很咸。通常燉或蒸才是合適的，因?yàn)榉适萑舛家呀?jīng)變得干硬。但非傳統(tǒng)制法的臘肉不受此限。

在沒有冰箱的時(shí)期，南方農(nóng)村家庭宰殺豬后除供年節(jié)，也要供來年食用。人們不一定能吃到下次宰豬前，但會保證農(nóng)忙時(shí)節(jié)有肉吃。