青貯發(fā)酵的過程可分為三個階段：階段是好氣菌的活動，植物原料裝入窖內(nèi)繼續(xù)呼吸、消耗青貯料間隙中的氧，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量或熱量。同時好氣的酵母菌與霉菌大量生長和繁殖。從原料裝入到原料停止呼吸，變?yōu)橄託鉅顟B(tài)，這段時間要求越短越好，可以迅速地減少霉菌和其他有害細菌對飼料的作用。第二階段是——主要是乳酸菌與分解蛋白質(zhì)的細菌以異?？斓乃俣确敝?，同時霉菌和酵母，飼料中乳酸增加，pH下降到4.2以下。第三階段是當酸度達到一定程度，青貯窖內(nèi)的蛋白質(zhì)分解菌和乳酸菌本身也被，青貯料的調(diào)制過程完成，各種變化基本處于一個相對穩(wěn)定的環(huán)境狀態(tài)，使飼料可以長時間的保存。

玉米發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的氣體，所以特別要注意，每過幾個小時一定要擰松桶蓋放氣以免發(fā)生。等到桶內(nèi)產(chǎn)生的氣體量少時，玉米的發(fā)酵基本完結，玉米發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的液體。此時可以把麩皮上鍋炒出香味，放涼以后適量加入玉米窩料中，炒過的麩皮可以起到吸收液體的作用。讓窩料不會顯得特別濕，方便打窩時的拋投。加入麩皮以后，攪拌均勻此款窩料就制作成功了。


計量青貯窖容量的計算，應根據(jù)原料的含水量與切碎程度，先掌握單位體積(立方米)青貯料的重量 (如玉米秸在含水量少的情況下，切得細碎的每立方米重量為430-500公斤；切得較粗的為380-450公斤)，然后乘以窖的容積(圓形窖是3．14x半徑2x窖深；長方形窖是窖長X窖寬X窖深，單位均為米)，即得出窖內(nèi)青貯料的重量(公斤)。