關(guān)于酒精糟對種雞生產(chǎn)性能和種蛋孵化性能的影響也有研究，但結(jié)果尚未統(tǒng)一。Dickens(1941)曾用酒精糟取代種雞飼糧中的脫脂乳或魚粉，對雞的產(chǎn)蛋性能無明顯不良影響，但孵化率下降。然而，Parkhurst等（1945）的試驗證明用其取代脫脂乳可得到令人滿意的種蛋孵化率。Manley(1978)在種火雞飼糧中添加3%的酒精糟發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋量和受精卵孵化率均得到顯著改善。

有關(guān)試驗表明，干玉米酒精糟在飼喂反芻動物時，其蛋白質(zhì)的效價是大豆餅的1.55~1.80倍（Klopfenstein等，1980，1981）。

　　酒精糟喂反芻動物其營養(yǎng)價值之所以這樣高，是因為它所含的蛋白質(zhì)溶性低，在瘤胃不易被微生物所分解即“過瘤胃蛋白質(zhì)”含量較高的緣故（Poos，1981；Wu等，1981）。Klopfenstein等用體外培養(yǎng)的方法做了大豆餅和酒精糟在瘤胃微生物作用下產(chǎn)氨量的比較。證明酒精糟蛋白有較強的抗瘤胃微生物分解的作用。

發(fā)酵玉米酒糟怎么做

原料：玉米、安琪甜酵母（可加點麥子大鍋好用）

一、首先把老玉米和麥子浸泡24小時以上。

二、上鍋煮，大火先煮開然后小火燜煮3小時?。ㄖ蟮接衩讋傄_裂、過心為佳）

三、煮好的玉米麥子瀝干水分，涼冷！

四、把涼冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

五、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然發(fā)酵10天以上（越長越好）。

酒糟是釀酒的下腳料，其營養(yǎng)價值隨原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已變成酒，因而無氮浸出物較低，而蛋白質(zhì)的含量相對提高，但蛋白質(zhì)品質(zhì)不良。酒糟中含B族維生素較多，但缺乏胡蘿卜素和維生素D及鈣質(zhì)，并殘留部分酒精。

酒糟富含蛋白質(zhì)和維生素B，有開胃健脾，增進食欲、催肥的作用，可降低成本，增加民收入。近幾年，隨著醇酒工業(yè)的發(fā)展，酒糟喂豬被越來越多的戶所接受。但是，由于部分戶對酒糟及其飼喂方法缺乏認識，使酒糟未能充分發(fā)揮作用，影響了飼喂效果。