Biang biang面有二種吃法。

      1：是炒食。先用炒鍋炒好肉丁或肉片，將辣子與時(shí)鮮蔬菜與煮好的面共同翻炒，三番即可出鍋食用。

      2：是澆鹵。與臊子面相類(lèi)，不贅述。典型的是油潑。路上剛好遇到一家面館，他看到廚師揪著兩頭的面，快速地摔在面板上，biangbiang作響，又聞到面與蔥花交織的香氣。將面煮過(guò)幾滾后撈起，盛入陜西特有的大號(hào)粗瓷大碗里，面上先布料，先將醬油、醋墊在碗底，再將辣椒面、花椒面、蔥花、姜絲、蒜末和咸鹽撒在面上，將菜油燒至十分，往面上一潑，聽(tīng)到呲啦聲起，一碗香噴噴，立挺挺，顫巍巍的面便大功告成。面筋道耐咬，辣氣沖喉，吃時(shí)口舌費(fèi)勁，難免要弄出些聲響，其聲仍如biang biang之聲。否則，此面便不是biang biang面了。

biangbiang面不完全是搟出來(lái)的，基本是扯出來(lái)的，或者說(shuō)是摔出來(lái)的。

          為什么？biangbiang面要求柔韌光滑，耐咬耐嚼，所以面和的極硬，揉的極韌。想把它搟成薄片，幾乎不可能。只能把揉好的面先搟成刀背薄厚的大張，再切成寸把寬的長(zhǎng)條。biangbiang面要求柔韌光滑，耐咬耐嚼，所以面和的極硬，揉的極韌。再下來(lái)，便開(kāi)始biang biang。做biang biang面的師傅，首先要求體格粗壯，手臂有力。biang biang時(shí)，兩手抓起一根面，雙臂用力，將面在案板上猛烈摔打，biang biang有力。及至摔成褲帶寬窄，銅錢(qián)薄厚，便可下鍋。

西紅柿雞蛋面

　　先將西紅柿與雞蛋炒熟，然后把煮好的面條撈到一個(gè)空碗里，再將炒好的西紅柿雞蛋澆到煮熟的面條上，紅艷多汁，味道鮮美。

　　而且根據(jù)個(gè)人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。干拌面把面條放進(jìn)沸水鍋燙熱后撈出，用好的醬油，加上豬油，不用湯，拌以醋、花生醬等調(diào)味品，特色：香辣多味。西紅柿雞蛋面的制作方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單方便、節(jié)省時(shí)間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。還有想吃而沒(méi)時(shí)間動(dòng)手做的人也不要急，你可以來(lái)趙家臘汁肉店，每個(gè)店里都有各種各樣的正宗陜西面食，味香面好吃，您還在等什么呢