陜西涼皮：陜西小吃用料很豐富，加上味道比較好，也受到了人們的歡迎，而陜西小吃中人們熟悉的就是涼皮了，涼皮是大眾食品，而西安趙家的涼皮是正宗的了，傳統(tǒng)的工藝 ，再加上豐富的材料，吃起來不僅僅好吃，汁也是做的很美味，尤其是夏天，有一碗涼皮，可以說是食欲大增，配上與西方的三明治有異曲同工之妙的肉夾饃，就更加的不錯了。面筋涼皮主產(chǎn)于關中地區(qū)，要先洗出面筋，淀粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋一張一張蒸制。還有一樣人們喜歡的，那就是灌湯包了，咬一口，可以看到有湯汁的流出，肉質鮮美，是有名陜西的小吃。

每天都有許多人走進西安市高新四路世紀頤園A座24樓，推開趙家臘汁肉餐飲管理有限公司的大門要求加盟。每一份簽約的笑臉后面，都與一個家庭的故事緊密相關。

有一種風景，叫風起云涌，有一種平靜，叫從容不迫。我們從幾千年的古文明走向現(xiàn)代，我們手中緊緊抓住高科技的機遇，我們身上攜帶著遠古的記憶，我們在高速發(fā)展的同時，還要享用祖先留給我們的美味。

夜幕降臨，深圳市羅湖區(qū)深南東路上行走的你，有沒有被附近飄忽而來的味道吸引住？這滿街的燈紅酒綠，也抵不過這種熟悉味道的醇厚誘人，簡譜中有著祖先勤奮的印記，厚道里充滿前人智慧的光芒。

正宗涼皮的做法步驟

1. 面放涼水和成面團，放進一盆涼水里，泡1個小時

2. 開始像洗衣服一樣洗面團，然后準備一個大盆，把洗完面團的水倒到空盆里，等面漿沉淀后，將浮上來的清水倒掉，繼續(xù)洗面團，反復這個步驟，直到面團已經(jīng)洗不出面漿為止！

3. 洗好的面團就是這樣的，放進鍋里蒸15分鐘，就成面筋了！

4. 1克鹽，玉米淀粉放進沉淀好的面漿水里，攪拌均勻，準備一個平底盆，放5勺面漿，放入蒸鍋里蒸3分鐘

5. 蒸好后用涼水沖涼取下放一個盆子里，再盛5勺面漿蒸3～4分鐘，反復這個過程

6. 第3步蒸好的面筋是這樣的，切成小塊，將配菜準備好，綠豆芽用熱水焯一下，黃瓜切絲，蒜末準備好！

7. 將涼皮切成寬條，加入所有的材料，拌好就可以吃了！

飲食的問題是大家在生活中先要解決的問題，但是現(xiàn)在飲食的衛(wèi)生已經(jīng)給大家?guī)硖嗟睦_了，如何擁有安全的就餐環(huán)境，也是趙家臘汁肉品牌一直在考慮的問題。將面團放入淘籮中,浸在清水中揉洗(用手抓最省力了),不停換水。為了杜飲食不健康的因素，趙家臘汁肉一直都在維護店面環(huán)境，定期進行消毒，力求打造讓人放心，讓人喜歡的餐飲品牌。

飲食不僅要有好的味道，在健康上面更不能出現(xiàn)問題，畢竟大家吃飯就是為了維護自己的健康，所以，很多人在吃飯的問題上就進行了多方面的選擇。趙家臘汁肉制作了健康的菜譜，制作了了配方，它可以讓大家輕松享受營養(yǎng)早餐、美味午餐、健康晚餐!代理趙家臘汁肉，天天美食，24小時不打烊。反復揉洗到水清為止(10-15分鐘左右),此時的面團(生面筋)呈蜂窩狀,體積縮小很多。