趙家臘汁肉相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夾饃”“羊肉泡饃”“涼皮”作為代表性的西安小吃“肉夾饃”想必也是全國(guó)滿大街的流行了。不管是廣告宣傳、節(jié)日促銷，還是門(mén)店讓利，所有的營(yíng)銷策略都由趙老廚加盟總部統(tǒng)一策劃出臺(tái)。可是您吃的是正宗的肉夾饃嗎？是真正好吃的肉夾饃嗎？那可未必，就算是在西安你也未必能吃到出正宗的肉夾饃。之前我做過(guò)一次肉夾饃，但是由于照片實(shí)在太差，今天肉夾饃加盟排行榜就再來(lái)一次，好好地介紹介紹西安正宗的“肉夾饃”先來(lái)個(gè)前言吧，談?wù)勎覍?duì)“肉夾饃”的看法作為土生土長(zhǎng)的西安人，從小吃肉夾饃長(zhǎng)大，記得我小時(shí)候吃肉夾饃時(shí)候還是一塊五兩塊一個(gè)，早上老媽給買(mǎi)個(gè)吃的滿嘴流油，除了美味還有美好的回憶。

1，白吉饃的面是半發(fā)面，一定不要發(fā)成像平時(shí)做饅頭那樣2倍大，那樣話等下烙的時(shí)候餅面會(huì)鼓起來(lái)，而且不會(huì)像半發(fā)面那樣外面酥里面軟而且有筋性；

2，和面的時(shí)候食用堿（特意去買(mǎi)的）一定要用，這樣做出來(lái)的白吉饃才有堿面的香氣非常好吃；和面的時(shí)候放點(diǎn)食用油才會(huì)使饃外面更酥脆里面更柔軟，而且涼了也不會(huì)發(fā)硬；

3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉里面的淤血，等下煮出來(lái)的肉才不會(huì)有異味；

4，烙餅的時(shí)候一定要用小火，而且一定要蓋鍋蓋，這樣烙出來(lái)的餅才會(huì)外酥內(nèi)軟；

5，將饃片開(kāi)的時(shí)候盡可能片得開(kāi)一點(diǎn)，這樣才能多夾一些肉，做好的肉夾饃形狀也好看；

6，千萬(wàn)不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對(duì)照，芝麻醬放多多的才好吃）

說(shuō)起地方特色小吃，那就不得不提起在中國(guó)餐飲文化歷史長(zhǎng)河中有著濃墨重彩的肉夾饃。6，千萬(wàn)不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對(duì)照，芝麻醬放多多的才好吃）。歷經(jīng)數(shù)百年的歷史，肉夾饃在全國(guó)各地依然深得食客們的喜愛(ài)。尤其是在寒冷的季節(jié)，幸福的事情莫過(guò)于吃上一個(gè)熱氣騰騰的肉夾饃。今天的特色美食---趙家臘汁肉為各位吃貨們呈現(xiàn)的就是曾經(jīng)讓皇吵著要吃的趙家臘汁肉夾饃。什么，皇愛(ài)吃的肉夾饃，那該是什么樣的一碗肉夾饃啊!

 如今小吃市場(chǎng)如星星之火可以燎原之勢(shì)，向全國(guó)蔓延，小吃的美味，以及飲食簡(jiǎn)單深受市場(chǎng)的青睞，同時(shí)也吸引了投資商的目光，面對(duì)眾多機(jī)遇競(jìng)爭(zhēng)，你的市場(chǎng)思維也就決定了你是否可以在小吃行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟。臘汁肉夾饃要是真的是肉-夾-饃那該多好吃啊，仔細(xì)想想兩大塊肥美多汁的肉塊，夾著一塊熱燒餅，咬一口你舌頭都能吞下去。例如趙家臘汁肉在這方面做的就非常的出色。力求追求成長(zhǎng)只有努力的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都一定表現(xiàn)出自己的特色，才敢創(chuàng)造出附加值，也才敢不斷增加顧客。