西安小吃培訓(xùn)有肉夾饃培訓(xùn)內(nèi)容簡(jiǎn)介：學(xué)習(xí)正宗陜西臘香鹵肉夾饃，餅脆肉香，多款味型。由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅親自授課，一對(duì)一手把手教學(xué)，實(shí)操理論相接合，實(shí)際操作全、到位，理論、配方詳盡。具體學(xué)習(xí)內(nèi)容：肉夾饃的食材、香料及輔料的選擇和采購(gòu)；9、趙家臘汁肉加盟總部免費(fèi)提供上門開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，跟蹤經(jīng)營(yíng)狀況，提出合理化建議。陜西專業(yè)肉夾饃和面技術(shù)，各種餅機(jī)使用方法、烙制肉加饃饃餅；肉夾饃鹵肉鹵汁制作；鹵制肉夾饃各種鹵肉。

創(chuàng)業(yè)加盟，推薦趙家臘汁肉餐飲。現(xiàn)在好多人都做起了餐飲行業(yè)，大到五星級(jí)的酒店，小到??，小餐館，所以說(shuō)餐飲還是很好的新興行業(yè)，2016年，餐飲業(yè)已經(jīng)開(kāi)始雄起了！

趙家臘汁肉，1992年在西安開(kāi)了一家店，面積不到30平米，如今趙家臘汁肉已遍布全國(guó)各地，目前有30多家的品牌連鎖店，是陜西小吃的餐飲企業(yè)。店內(nèi)衛(wèi)生一目了然，讓您吃的放心，走的安心。

趙家臘汁肉被稱為中華名小吃，陜西小吃傳承者。品牌歷史悠久，榮譽(yù)不勝其數(shù)，值得信賴！歡迎您前來(lái)直營(yíng)店考察！如果你還在糾結(jié)，那我?guī)湍﹨⒖嫉囊庖?jiàn)

西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司是一家專業(yè)化的餐飲管理營(yíng)銷公司，其旗下品牌是西安趙家臘汁肉店。西安趙家臘汁肉店位于西安市高新區(qū)高新四路趙家坡，尊唐人趙先開(kāi)為始祖。相傳藥王孫思邈于終南山采藥，回程時(shí)夜宿山下樵夫趙先開(kāi)家中。當(dāng)時(shí)藥王饑寒交迫，趙先開(kāi)拿出僅存的過(guò)年腌肉大火煮熟奉上。藥王吃肉喝湯，度過(guò)一關(guān)。我們只做顧客信得過(guò)的餐飲，做餐飲的客戶，歡迎您來(lái)我們實(shí)體店了解，品嘗，期待您的來(lái)電與咨詢。因見(jiàn)趙先開(kāi)心善老實(shí)，藥王引為忘年交。 為表心意，藥王特調(diào)二十余味草藥，秘傳趙先開(kāi)煮肉之方，制出之肉醇香厚重，回味無(wú)窮。 從此，趙先開(kāi)便以煮肉為生，因肉爛如泥，湯濃如臘，人稱'臘汁肉'。

白吉饃

　　材料：有機(jī)精制面粉2杯(400ml)，即發(fā)酵母粉1小勺，溫水1杯(200ml)，泡打粉1/2小勺

　　做法：

　　1、將酵母粉加入到約30度左右的溫水中，攪拌均勻；

　　2、面粉中加入泡打粉拌勻；

　　3、酵母水加入到面粉中，邊加邊攪拌成雪花狀；

　　4、揉成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布，發(fā)酵30分鐘(室溫，約23、24度)，避免發(fā)酵過(guò)度，只要稍有發(fā)酵即可；

　　5、取出面團(tuán)，少量多次加入干面粉(分量外)，邊加邊揉，揉至面團(tuán)光滑，老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)，硬度比饅頭面稍硬即可；

　　6、搓成長(zhǎng)條，分成6份，基本平均即可；

　　7、取一份搓成長(zhǎng)棗核狀；

　　8、上下?lián){開(kāi)成長(zhǎng)舌頭狀；

　　9、自上而下卷起來(lái)，其中一邊卷出尖兒，底部收口；

　　10、有尖兒的一面朝上，按扁；

　　11、反過(guò)來(lái)(即原來(lái)有尖兒的一面朝下)，搟成邊緣翹起的圓形碗狀(兩頭細(xì)中間粗的搟面杖比較給力，正好我有一個(gè)，當(dāng)玩具買來(lái)的。沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，用普通搟面杖也行，搟圓后還可以用手整一整)；

　　12、燒熱平底鍋，轉(zhuǎn)小火，“碗口”朝上放入餅胚；

　　13、略烙一會(huì)兒，將“碗口”壓平；

　　14、烙至底面上火色，翻面；烙至兩面酥脆、熟透，其間可以蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，臘汁肉夾饃培訓(xùn)，并適時(shí)翻面。用手按按餅胚的邊緣，不塌陷、有彈性，基本就熟了。