餐飲服務中推銷的技巧，你知道么？

1、選準推銷的目標

不能盲目地進行推銷，應該先選準推銷目標，通過細致觀察來確定誰是你的推銷對象。

（1）一般外向型客人是我們的推銷目標，對于的客人相對容易溝通和推介；

（2）接待有老者參加的宴席，要考慮老人一般都較節(jié)儉，所以不宜直接向老人推銷，要選擇健談顧客為推銷對象并以讓老者聽得到的聲音來推銷，讓老者與其它顧客都容易接受推銷建議，有利推銷成功；

2、化抽象為生動形象

通過各種方法，使所要推銷菜品的形象更加豐富、生動，而不是只告訴顧客一個很抽象的概念。菜品對于顧客來說原來只是一個抽象的名詞，但通過如在餐廳進行現(xiàn)場演示、菜品展示、顧客品嘗、菜品咨詢等活動和推介，不僅給顧客一個很直觀的印象，還使顧客對菜品各個方面都有了認識，菜品在顧客眼中便轉(zhuǎn)化成了一個生動的形象，從而容易產(chǎn)生消費沖動。不僅可以讓顧客吃得舒服，還可以吃個明白。

   服務其實是餐廳員工的一種習慣，餐飲企業(yè)開展一系列的培訓，目的其實就是培養(yǎng)員工形成良好的服務習慣，從而給進店的顧客提供you質(zhì)的服務。那么，餐飲員工應該養(yǎng)成那些好習慣呢？

使用客人的名字稱呼客人

使用客人的姓氏稱呼客人，表達了對客人的尊重和關注。滿足客人的需求是對服務的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結(jié)，做到預見客人的需求。在客人還沒有提出或客人認為是額外服務而不好意思提出時，就要主動幫助客人解決困難。同樣，不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個服務過程才算結(jié)束。

   餐飲連鎖加盟怎么樣分辨真jia

　1、自己親自去總考察總部的情況，看是不是空殼，還要考察品牌，加盟時品牌是特別關鍵的。2、要通過加盟店來了解它的實際經(jīng)營狀況，這樣可以當做自己加盟的一個樣本參考。3、可以去工商局查詢想加盟連鎖的公司其注冊情況。4、請總部提供其它的客戶加盟店的具體地址以及聯(lián)系方式，然后再去實地方考察一下，看營業(yè)情況怎么樣。這些可以分辨餐飲連鎖加盟品牌的真假，以防被空殼公司騙財，基本的分辨方法就是這些了。

不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、傲慢自負——無論是誰，有這種性格，將會毀滅工作環(huán)境。

自信過了就是變成了自負！特別是當團隊有點小業(yè)績，年底得到老板賞識的時候，這種病極容易出現(xiàn)在不成熟的店長身上，要知道這個時候，“敵人”或許早已經(jīng)用槍口瞄準了你，這極有可能成為在“業(yè)績”中死去的將軍。

2、易怒——隨隨便便就在公司里面發(fā)怒的老板，不是一個好老板。

情緒化是店長的天敵，但是這個錯誤是出現(xiàn)非常高的一個壞習慣，不要讓發(fā)脾氣成為你的一種習慣！