不銹鋼廚具怎樣使用才正確？2

保持不銹鋼廚具的清潔。下面將來(lái)介紹一些小竅門：

1、將不銹鋼廚具洗凈，再用橘子皮擦拭

2、把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi)，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈。

3、不銹鋼廚具使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)黑色污漬，用洗滌劑也洗不凈。這時(shí)可以將牙膏擠在濕布上擦拭，就能快捷地除去污漬，使廚具光亮如新。

4、鍋蓋用久了也會(huì)有一層厚厚的油垢，用去污劑擦費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。這里有一種簡(jiǎn)捷又有效的方法：鍋內(nèi)放少許水，將鍋蓋反蓋在鍋上，水燒開(kāi)，讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發(fā)白柔軟時(shí)，再用軟布輕輕擦拭，鍋蓋就光亮如新。

抹布衛(wèi)生：

在廚房所有的工具中，廚師手中的抹布是使用頻率，也是衛(wèi)生狀況差的用具。抹布是廚師手中造成微生物的傳播與污染的用具，廚房有些菜品形成的有害物質(zhì)的交叉污染，往往是由廚師手中的抹布引起的，因此必須對(duì)抹布的清潔衛(wèi)生和消毒處理要進(jìn)行嚴(yán)格的管理，每次使用結(jié)束后，必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗凈與消毒處理。抹布的洗凈與消毒處理的方法如下：

4.5.1

熱堿水洗滌：將抹布先用熱堿水煮沸、浸泡5min以上，然后搓洗撈出，用溫清水反復(fù)洗凈堿液為止，擰干水分，再放于100℃的沸水煮沸5min以上，撈出擰凈水分晾干；

廚房更省心實(shí)用（3）

由于臺(tái)式和嵌入式燃?xì)庠畹恼w燃燒熱效率不同，嵌入式燃?xì)庠钊紵裏嵝室?gt;50%；臺(tái)式燃?xì)庠钊紵裏嵝?gt;55%。五、選灶具要看安全性為杜絕家庭安全隱患，燃?xì)庠钍褂玫陌踩圆蝗莺雎?。為杜絕家庭安全隱患，燃?xì)庠钍褂玫陌踩圆蝗莺雎?。你可別小看了煙機(jī)灶具這對(duì)廚電CP，選好了，不但下廚更省心，還讓生活變得更輕松呢。

廚房設(shè)備注意2

廚房設(shè)備的“質(zhì)量原則”廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具與器械。大部分設(shè)備是采用不銹鋼定制而成的，要了解不銹鋼的承重厚度，冰箱的壓縮機(jī)牌子，炒爐炸爐的隔熱材質(zhì)，排煙系統(tǒng)中使用風(fēng)機(jī)與環(huán)保系統(tǒng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備的“節(jié)能原則”無(wú)論是廉價(jià)還是比較的設(shè)備，都不能作為判斷您門店的節(jié)能要求。設(shè)備本身需要符合國(guó)家規(guī)范的節(jié)能要求。不適合的節(jié)能配置，會(huì)增加門店的經(jīng)營(yíng)壓力，同時(shí)也影響著售后的維修成本，所有只有“適合”才是的性價(jià)比。