不知道怎么找食堂承包公司怎么辦

如果你想要對外承包自己內(nèi)部的員工食堂但是又不知道怎么找食堂承包公司怎么辦？我們在這里就一起來看一下如何進行對外員工食堂承包的流程。看完這篇文章你就能清楚的知道如何將食堂承包出去了。專家估測，2017年中國團餐市場近萬億，占比約為全國餐飲市場的四分之一。首先，你需要確定內(nèi)部承包的食堂的時間和價格等等相關(guān)因素。這對你來說和你的切身利益息息相關(guān)。

當然也是大多數(shù)客戶在承程慮的比較清楚的，但是事實上也有很多客戶的做法并不科學，很多情況下，客戶都是根據(jù)較為主觀的因素來確定價格，其實，在價格的制定上，你應(yīng)當考慮員工的數(shù)量和平均的餐飲消費水平以及食堂承包行業(yè)的狀況等等。隨著市場經(jīng)濟發(fā)展，社會分工越來越細，團體膳食行業(yè)在我國應(yīng)運而生。其次，你應(yīng)當選擇發(fā)布對外員工食堂承包信息的發(fā)布渠道。

對于大型的企事業(yè)、單位來說，可以選擇采用招標的形式，這是因為這些單位的食堂往往規(guī)模比較大，營業(yè)額也比較大，有很多公司想要來接手承包工作，客觀上這對你來說是有利的，因為很多承包商在競爭，對你有利；當然了，對小型的企事業(yè)、單位來說，招標的方法對你來說就顯得不太實用了。制定完善12項130條管理制度，實施精細化管理，有效避免不合格菜品流向員工餐桌。

在這個時候你可以采用洽談的方式，與潛在承包單位進行詳細的合作項目的洽談，當然由于這種采用的是平等的談判的形式，對方可能在價格等方面擁有較高的話語權(quán)。廚房衛(wèi)生管理制度在進行廚房作業(yè)時,工作人員不得在食物或食器的附近吸煙,咳嗽,大噴嚏,萬一大噴嚏時,要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨即洗手。對于微小型的企事業(yè)、單位，讓外部的員工食堂承包公司來承包就顯得不太現(xiàn)實了，這個時候你可以選擇你熟悉的有相關(guān)經(jīng)驗的朋友或者讓內(nèi)部員工進行推薦。這也不失為一種不錯的選擇。對于不同了類型的企事業(yè)、單位，其對外員工食堂承包的流程也不盡相同，上述流程只是針對一般的企事業(yè)、單位，不一定適用于所有的企事業(yè)、單位，總之，想要把內(nèi)部的員工食堂承包給出去，需要根據(jù)自身食堂的情況進行有差別的選擇。

每季度進行一次員工升級，只要達到要求就可升級。具體要求是：平時工作表現(xiàn)（一個月內(nèi)犯錯不能超過2次） 考核（實踐加理論知識）=合格（即可以升級）。具體升級流程如下：宰殺工，工作表現(xiàn)優(yōu) （實踐：15分鐘內(nèi)宰殺完10斤螃蟹）尾砧；工作表現(xiàn)優(yōu) （實踐：每分鐘切1斤以上土豆絲，并且粗細均勻，理論達到60分）二砧；工作表現(xiàn)優(yōu)（實踐：3分鐘內(nèi)整雞出肉，并切成雞丁，理論達到70分）冷菜；工作表現(xiàn)良（每月出3道創(chuàng)新涼菜，并有2道月售量不低于100份，理論達到70分）頭砧；工作表現(xiàn)優(yōu)（理論達到80分；熟練掌握廚房菜墩管理；合理設(shè)計菜單）炒鍋；工作表現(xiàn)良（理論知識80分以上；在保證菜品質(zhì)量的前提下平均每1.5分鐘出一道小炒；每周一道創(chuàng)新菜，且每周售量不低于35份）外派到其他更好的酒店或到其他分店當老大。(2)廚房應(yīng)設(shè)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)較為重要,因廚房烹調(diào)食物時,材料需要清水洗滌,廚房用過的污水必須迅速排除,否則會使廚房泥濘不堪。