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節(jié)能型：常規(guī)熱能殺菌常在環(huán)境和設(shè)備條件下造成熱損失，而微波則直接作用于食品因此不需要再增加熱能量損耗。相對來說，一般可節(jié)能。30-50%；三微波的穿透性使食品在進行整體加工時，在表面和內(nèi)部都同時起到了作用，所以消消毒滅菌均勻。干燥器優(yōu)點內(nèi)、外均快速，干燥時間短。有選擇性加熱，微波加熱涉及到物料本身的性質(zhì)，中水因其介質(zhì)損失比其它材料大，在加熱內(nèi)外時，室內(nèi)水份迅速受熱而直接蒸發(fā)出去。

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具有很高的熱效率，因為熱直接來自于干燥的材料內(nèi)部，熱量在其周圍的介質(zhì)中損失很小。波加熱腔本身不吸熱、不吸收微波；充分釋放物料，熱；完全裝置采用工業(yè)級不銹鋼加工微波爐式干燥器的優(yōu)點，在里外同時加熱，并且只有受熱的材料可以吸收微波能量，因此電熱效率熱損失小，加熱均勻，熱。普通電熱干燥比普通電熱干燥節(jié)電1/3.。有良好的低溫殺菌效果，與常規(guī)方法相比，微波熱效應(yīng)、非熱效應(yīng)雙重殺菌，干燥滅菌，微波穿透性好。浸透于牛肉干、蜜餞中，加入低溫、快速攪拌，使其保持原有的顏色、香味、味道不變。營養(yǎng)品同時具有膨化作用，產(chǎn)品口感更佳?？煽刂频牟皇軞夂驐l件影響的及時、的生產(chǎn)裝置即開即用，無熱慣量，微波功率大小、傳播速度連續(xù)可調(diào)，可以持續(xù)24小時制造。

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用微波真空和熱風(fēng)干燥法對江南大學(xué)食品學(xué)院進行了研究。實驗結(jié)果表明：微波真空聯(lián)合干燥可使干燥時間縮短48%，營養(yǎng)成分增加，葉綠素含量增加，干燥品質(zhì)得到改善。采用微波-真空-聯(lián)合干燥技術(shù)，對大連水產(chǎn)大學(xué)張國琛研制的微波功率、真空度、啟閉率、預(yù)處理鹽水濃度、扇貝大小等對干燥效果的影響進行了實驗研究，建立了扇貝微波真空干燥的動力學(xué)模型。結(jié)合干燥是一項具有廣闊發(fā)展前景的干燥技術(shù)，它能發(fā)揮各種干燥工藝的優(yōu)點，克服各自的缺點，使干燥時間縮短，達到、低耗、的干燥目的。因為微波爐干燥是一種與其他干燥方法完全不同的干燥技術(shù)，因此它也是適合與其他干燥方法相結(jié)合的干燥技術(shù)，同時也是目前國際上研究的干燥技術(shù)。下面是一些比較常見的組合方法微波聯(lián)合干燥技術(shù)中，微波-熱風(fēng)聯(lián)合干燥是的干燥方式之一。熱空氣干燥期長，品質(zhì)差，故不適用于干燥熱敏感物料；利用熱空氣-微波聯(lián)合干燥可以克服以上不足。

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另外，與熱風(fēng)干燥相比，微波干燥的成本更高，單純微波干燥不經(jīng)濟。對物料而言，熱風(fēng)干燥是從表面向內(nèi)部干燥，而溫度梯度則與水分遷移方向相反，微波干燥是從內(nèi)部加熱，溫度梯度與水分轉(zhuǎn)移方向一致，兩者相結(jié)合，可達到減少干燥時間，減少成本的目的。微波爐和熱風(fēng)干燥可采用三種方式組合。在從恒速段進入降速段(即物料水分含量達到臨界值)時，干燥器中引入微波，使物料內(nèi)部產(chǎn)生熱量和蒸汽壓，將水分?jǐn)U散到物料表面，并將其排除，這時，利用微波可以很大程度上提高干燥速度。

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它是當(dāng)今微波連續(xù)干燥設(shè)備，自動化程度高，具有溫控及圖像監(jiān)控功能，產(chǎn)量大，能長期持續(xù)穩(wěn)定地運行，輸送帶速度可根據(jù)需要任意調(diào)節(jié)，同時可通過調(diào)節(jié)微波功率大小控制溫度，并可控制溫度高低，使用非常方便，具有環(huán)保、節(jié)能等優(yōu)點，目前用于中藥材、中藥藥丸、袋裝食品的干燥、殺菌。

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微波爐真空干燥技術(shù)：微波真空干燥技術(shù)，是將微波能量應(yīng)用技術(shù)與真空干燥技術(shù)相結(jié)合，具有微波干燥加熱速度快(有一定穿透深度)、真空干燥溫度低、排水量大等特點，克服了傳統(tǒng)加熱干燥溫度高、時間長、效率低、成本高、質(zhì)量低等缺點。眾所周知，物料在干燥過程中，水份蒸發(fā)溫度與大氣壓有直接關(guān)系，大氣壓越低，水的沸點越低，在大氣壓下水的沸騰溫度是100℃，當(dāng)真空度小于-0.095 MPA時，水的沸點降到約30℃。與之相比，傳統(tǒng)的加熱是對流、輻射、傳導(dǎo)的加熱方式，熱能是從物體外部逐漸向內(nèi)滲透，在真空狀態(tài)下空氣對流難以進行。僅通過傳導(dǎo)方式為物料提供熱能，特別是干糊狀物料時，表面先干燥硬化，形成'硬'殼，內(nèi)水難以排出。所以干燥速度慢，效益低，周期長，不易控制溫度。微波爐：主要用于中藥提取物的干燥。本裝置采用連續(xù)真空干燥和微波加熱兩種方式干燥，微波可在連續(xù)真空條件下連續(xù)進行低溫快速干燥，主要針對單一、量大的品種。這種微波帶式真空干燥技術(shù)在理論上是一項先進技術(shù)，該工藝產(chǎn)量大，可連續(xù)生產(chǎn)，一次成粉。