酒店廚房排煙工程

廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

對(duì)于餐飲業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無(wú)法正常工作。由于在GB18483-2001中沒(méi)有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

廚房排煙的裝飾及留心事項(xiàng)

廚房排煙系統(tǒng)的煙道管有兩個(gè)設(shè)置，我們不能少一個(gè)過(guò)程，主煙道貫穿整個(gè)樓體，而副煙道是相對(duì)獨(dú)立的。一般家里的油煙會(huì)先到副煙道里，然后再通過(guò)隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開(kāi)來(lái)的。而假設(shè)將副煙道直接連接主煙道，就會(huì)由于壓力過(guò)低而導(dǎo)致倒煙或串煙現(xiàn)象。要考慮好設(shè)備抽油煙機(jī)的合理方位，比方管道越短越好。一些業(yè)主會(huì)為了美麗，把管道拉得比較長(zhǎng)，這樣一來(lái)，關(guān)掉油煙機(jī)后，管道里還會(huì)集聚許多油煙排不出去，再倒回室內(nèi)。另外，為了不損壞原有的主副煙道，其開(kāi)口方向不是隨意可以改的，一定要打在副煙道里邊。

1、有的朋友們不想過(guò)于費(fèi)事或者是影響到他人，就在自家高的窗戶上留一個(gè)管道口這樣做是可以的，但有幾點(diǎn)需求留心。首要在窗戶或墻面開(kāi)洞之前一定要通過(guò)物業(yè)們認(rèn)可;并且要格外留心安全問(wèn)題。2、一般排煙管結(jié)尾是堅(jiān)實(shí)原料的，假設(shè)開(kāi)的洞太小，傷及行人，且煙管通向窗外，微弱的冬風(fēng)對(duì)著吹會(huì)導(dǎo)致油煙倒灌。將管道伸出去以后把管道往下窩，這樣還可以防止下雨時(shí)雨水流進(jìn)管道，并把風(fēng)擋在外面。3、一般情況中是不會(huì)出現(xiàn)往回倒流的一般情況下，而在煙道設(shè)備止逆閥可以保護(hù)油煙機(jī)，使煙道里的煙不會(huì)向管道和抽油煙機(jī)內(nèi)倒灌。不過(guò)，設(shè)備止逆閥后要守時(shí)收拾，否則會(huì)使止逆閥呈開(kāi)著的狀況，失掉作用，并且煙道止逆閥兩年左右就替換一次。

消防排煙系統(tǒng)驗(yàn)收

1、兼作平時(shí)排風(fēng)的排煙系統(tǒng)檢查切換裝置是否到位。2、通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)管穿越防火分區(qū)、穿越通風(fēng)空調(diào)機(jī)房及重要的或火災(zāi)危險(xiǎn)性大的房間隔墻和樓板處是否設(shè)防火閥。防火閥前后的風(fēng)管是否作了加固處理且絕熱材料（保溫）是否不燃材料。3、廚房、浴室、廁所等垂直排風(fēng)管道，是否采取防火回流的措施或在支管上設(shè)置防火閥。4、排煙系統(tǒng)室外排出口應(yīng)遠(yuǎn)離正壓送風(fēng)的室外進(jìn)風(fēng)口，兩者間距至少10米。當(dāng)上下安裝時(shí)，排煙出口應(yīng)安裝在上部且高于正壓風(fēng)機(jī)室外吸風(fēng)口不少于3米。5、機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)出口應(yīng)設(shè)置止回閥。6、正壓送風(fēng)部位應(yīng)設(shè)置防超壓措施。一般采用余壓閥或風(fēng)機(jī)變頻調(diào)節(jié)。7、排煙機(jī)與排煙管道連接的軟接頭采用普通帆布。8、防火閥、排煙防火閥未設(shè)置獨(dú)立支架和作防火處理。9、磚砌的豎井有漏洞，且內(nèi)表面未采用砂漿抹平，豎井底部未封。10、注意檢查鐵皮風(fēng)管與土建風(fēng)道連接處的密封。