小蘇打?qū)θ馐畴u的影響作用

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      在肉雞飼料中添加碳酸氫鈉 0.1%~0.5%,對(duì)提高肉雞體等級(jí)和增重都有 明顯效果。英國(guó)研究人員報(bào)道,用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源, 雞的飲水量減少,墊料狀況得到改善。 當(dāng)日糧含鈉量為 0.12%~0.28%時(shí), 4周齡 肉用仔雞體重,喂碳酸氫鈉日糧組為 889g ,喂氯化鈉日糧組為 861g ,經(jīng)方差分 析差異顯著。 在肉用仔雞飼料中添加碳酸氫鈉,還能減少以及降低某些 疾病的發(fā)病率。 Owen (1994)等研究表明,在玉米一豆粕實(shí)用日糧中加入碳酸氫 鈉使日糧堿化,大大降低了發(fā)生率。 在高海拔環(huán)境下 (摸擬 3000m 海拔 高度的低壓室內(nèi)),飼喂基礎(chǔ)日糧的肉雞有 42%,而在基礎(chǔ)日糧中加 入 1%碳酸氫鈉僅 24%的肉雞降低。據(jù) Phelps (1989) 研究, 在每 1kg 加 90g 魚(yú)粉的肉雞飼料中, 添加 10g 碳酸氫鈉顯著地降低了雞胃 的發(fā)生率。日本山梨縣畜產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)(1990)研究表明,在舍溫達(dá) 28℃以上 時(shí),在肉雞 42~63日齡日糧中添加 0.63%的碳酸氫鈉,而未 添加組為 7.85%,從維持雞體的酸堿平衡考慮,添加碳酸氫鈉能減少因 熱射病造成。

碳酸氫鈉用作滅火器原理

碳酸氫鈉用作滅火器原理

泡沫滅火器——Al2(SO4)3和NaHCO3溶液 干粉滅火器——NaHCO3固體

說(shuō)明NaHCO3受熱 能分解得到CO2

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明NaHCO3 受熱分解得到CO2。

藥品：NaHCO3固體、澄清的石灰水 儀器：試管、鐵架臺(tái)、酒精燈、紙槽、 帶導(dǎo)管的膠塞。

搭建原則: 由下往上 從左到右

現(xiàn) 象

碳酸鈉受熱沒(méi)有變化。 碳酸氫鈉受熱，試管壁 有無(wú)色液滴，放出無(wú)色 氣體，該氣體使澄清石 灰水變渾濁。

熱穩(wěn)定性

? Na2CO3受熱不易分解 ? NaHCO3受熱易分解

2NaHCO3 → Na2CO3 CO2↑ H2O

小蘇打碳酸氫鈉

碳酸氫鈉，俗稱(chēng)小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味，影響口感。