武漢香來爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷售休閑食品加工設(shè)備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農(nóng)多名共同開發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應(yīng)市場需求的食品機(jī)械，自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機(jī)床100多臺(tái) 套。阿里巴巴15年誠信通會(huì)員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區(qū)，國內(nèi)很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。

餃子機(jī)器設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化操作，使用起來非常簡單，只要把餃子餡和面分別放入不同的投料口就可以，開機(jī)即可制作出大小均勻、花紋美觀、口感豐富的餃子，省去商家的用工成本；餃子機(jī)器制作速度快、質(zhì)量好，無論是單位食堂還是速凍餃子食品廠。多功能餃子機(jī)器在自身上面，餃子機(jī)輸面及成型部件采用聚四氟乙烯、防粘結(jié)技術(shù)，阻力小成型好、易清洗、可根據(jù)用戶要求定制，餃子的面皮薄厚、餡量多少均可調(diào)節(jié)，智能化操作，讓批量化做餃子省心省力。適用于賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂加工、幼兒園、速凍餃子研發(fā)。各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。更換餃子機(jī)機(jī)頭可包春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷凍食品，讓用戶實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)到智能機(jī)器帶給工作的便利。

隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，餃子機(jī)設(shè)備的先進(jìn)程度不斷提高，餃子的口感和生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。而武漢香來爾仿手工餃子機(jī)是一種新型餃子機(jī)，整機(jī)采用全不銹鋼包裝，做工精細(xì)，完全符合食品安全條例。

本機(jī)采用注餡、包合捏制而成大餡餃子，餃子成型好可帶捏花，不用二次調(diào)整?？砂聘鞣N餡料。餃子的味道和口感與手工水餃一個(gè)味。按照餃子的成形特點(diǎn)，采用雙控雙向同步定量供料原理，開機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。產(chǎn)量速度數(shù)控可調(diào)，是目前生產(chǎn)速度快，仿手工花型成功的的一款水餃機(jī)。餡量、面皮厚薄隨時(shí)可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時(shí)。

餡的要求

（1）中檔水餃肉的含量一般在30%以上，菜的顆?？煞诺?—10毫米，低檔菜的顆粒在6毫米以下。

（2）肉的加水量要適量，依情況而定。使用抱團(tuán)劑的廠家加水量在15%—18%，不使用的廠家，控制在15%以下。

（3）加菜后，充分?jǐn)嚢?，若餡的爽滑度不好，可以適當(dāng)加油，

餡放置時(shí)間、攪拌時(shí)間非常重要，尤其對(duì)芹菜等，放置時(shí)間長可以軟化菜顆粒（菜滲透壓），攪拌時(shí)間可以保證菜肉均勻。

（4）如果廠家使用大豆蛋白，蛋白必須泡透（非常重要）。

面餡的好壞直接關(guān)系著餃子成品率的高低，對(duì)不符合生產(chǎn)條件的廠家，要與相關(guān)負(fù)責(zé)人及時(shí)溝通，在達(dá)到機(jī)器生產(chǎn)要求后方可進(jìn)行生產(chǎn)。