原料:面粉1000克、五香豬肉400克、韭菜500克、酵母6克(干)、油2湯匙、鹽2湯匙、醋1/2湯匙、蔥5克、生姜5克、生醬油2湯匙、芝麻油1湯匙、水淀粉半碗、五香粉1/4湯匙、白酒500克和水

練習:

1.蔥姜切碎；豬肉糜配豬肉糜。

2.將1湯匙花生油放入煎鍋，油加熱后將豬肉丁在煎鍋中煸制，加入2湯匙生醬油、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻。

3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點一點倒入面粉中制作面團，在溫暖的地方發(fā)酵。

4.將韭菜洗凈，切成小塊，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

5.將面團搓成條狀，切成面片，卷成面片，裹上餡料，揉成大餃子形狀，蓋上布，醒后20分鐘。

6.在鍋上均勻地涂一點油。加熱后，將饅頭均勻地攤在鍋上，饅頭之間留有空隙。當饅頭底部變成金黃色時，倒入預先調整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。水淀粉的量只需要通過鍋底。

7.蓋上鍋蓋，用小火煨。當鍋里的水都干了，關掉火。打開鍋蓋，把饅頭鏟出來。

面條需要蒸很長時間，就像普通火煮或蒸的面條一樣。然而，油炸面條應該稍微薄一點，更軟一點(有些人會加入少量的烹調油使它們更滑)。油炸包的表面應該比平時厚得多。袋子的正面不應該折疊和擠壓，袋子的嘴應該朝下。鍋(博山人常用作“當鍋”)是用來煎炸和翻動的。在進入鍋之前，鍋底涂上油，熱鍋成排排列。放置饅頭時，用手滑動旋轉饅頭，使底部油位均勻，排列更緊。然后在包子上倒少量食用油，把火調大，必要時油炸。包子準備好后，把它轉到中火。將面粉汁(水和面粉以10: 2的比例混合)倒入鍋中(汁應達到包子的四分之一)，煮沸后將其調至低熱，蓋上鍋蒸。注意中間的溫度，有時轉動鍋以防止不均勻的火焰到達鍋內并等待面粉汁？當饅頭用干油和鍋底油煎成金黃色時，饅頭就熟了。燉前烤十分鐘。黃澄澄和金炸面包一從鍋里出來，就白白地冒了出來，整個房子都散發(fā)著蔥、胡椒和醬的味道。面包還沒到嘴邊，貪婪的蟲子就沖了出來。

往鍋里加入稀油，把饅頭一個接一個地放在鍋里，中間留一個空隙。用中火煎煮3-2分鐘，加入熱面粉和水，繼續(xù)用中火煎煮；

當水干了，鍋嘎吱作響時，繼續(xù)煎兩分鐘，然后關火。關火三兩分鐘后，打開鍋，撒上熟芝麻和蔥花，從底部鏟出來。生產的七個關鍵點:

1.饅頭放進鍋里后，在饅頭中間留一個空隙。

2.我把包子底部煎至黃色，然后做成粉紅色。這時，我必須加熱水。如果包子放入鍋中后是直接粉紅色的，用冷水。

3.加水，直到溢出包子的三分之一。

4、喜歡大酥皮的，可以加面粉水，不喜歡的，也可以直接加水；

5.關火三兩分鐘，然后回到鍋里。水煎包底部的酥皮更容易完全鏟掉。

6、具體的油炸時間需要根據(jù)包子的大小和溫度來確定，火不能太大，以免底部炒面不熟；

7.用玻璃蓋觀察鍋內的情況更容易。

水餃皮薄，餡香，味道重。包子從鍋里出來，里面擠滿了人。你們三個和他四個。當它很短的時候，它是空的。吃飯時，往碗里放一些。將油和倒在上面。用筷子把它分開。熱度會上升，食欲會爆發(fā)。外皮和餡料將一起進入口腔。餡料將是柔軟和耐嚼的，底部將是棕色和脆的。有人不停地喊:“老板，加點！”普通人一次吃三個不是問題。抬起頭，辣椒辣的鼻子朝下，額頭上冒出冷汗，辣椒嘴里抹著油紙，縮了兩口新鮮豆?jié){，起身離開了。遇見熟人是那句頑皮的話:又吃了你個鬼。水餃使用簡單，材料普通，每個人只要一美元就可以吃。它們是我們普通人的典型小吃。