市場潛力分析主要是分析市場的需求情況和潛在顧客。市場上餐飲產(chǎn)品供給是否充足？潛在顧客群體的需求又將會有多大？你的餐館在顧客心中占據(jù)怎樣的地位？做系統(tǒng)的、保守的經(jīng)營前景預測，各項成本費用分析，測算點，預測投資回報周期。只有定位準確，個性突出，基礎(chǔ)扎實，才有可能在市場競爭中形成“一枝獨秀”。餐飲加盟的注意事項：首先要初步設(shè)計自己的字號、產(chǎn)品定位，將自己的初步定位融入意向選址，針對目標客源定位做充分細致的選址選項調(diào)查、優(yōu)劣勢分析。

菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食。

       開餐飲加盟店前要積極積累行業(yè)經(jīng)驗。餐飲加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業(yè)雜志、及行業(yè)新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經(jīng)營品牌的時候，如何分辨優(yōu)劣就顯得非常重要。這些行業(yè)經(jīng)驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。因此，餐飲加盟者應處處留心，多多積累。餐飲業(yè)是一個起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，先考慮一下。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。自古餐飲業(yè)被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。

       要成功地加盟連鎖經(jīng)營，需要特別注意一些。選擇加盟行業(yè)時，一定要經(jīng)得起市場的考驗。有競爭力的連鎖品牌由于發(fā)展前途較好，加盟要求自然也高。選擇加盟店，需要認真考察和收集相關(guān)資料，選擇一個成熟和有名的加盟店品牌，可以較大的降低投資風險。有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。加盟條件要求：加盟條件要求：應該選擇自己的經(jīng)濟能力和自身條件都能到達到的加盟體系。

       農(nóng)家大鍋臺新鮮原材料選擇原則：形態(tài)變化：任何原料，都有一定的形態(tài)，新鮮的原料，能保持原有形態(tài)，反之，必然變形、走樣。色澤變化：每種原料，都有天然本色和光澤，當受到外界條件影響，就會逐漸變色或失掉光澤。水分變化：新鮮原料，有正常的含水量，變大或變小，都說明原料的新鮮程度有了問題。重量變化：同樣的鮮活原料，重的新鮮，輕的不新鮮。如果一個加盟系統(tǒng)出現(xiàn)多個關(guān)店的情形時，無論是個體經(jīng)營的失誤，還是其他什么原因都應考慮放棄。干貨原料則相反，重量增加，表明受潮，質(zhì)量下降。