老年人怎樣才能吃得香呢？

　　高溫影響了食欲和消化，時(shí)常聽到有些老年人訴說自己“胃口不好”、“吃飯不香”。

　　1.情緒開朗，精神愉快，講究用餐的心理衛(wèi)生，吃飯時(shí)不想不談不快之事，戒煙少酒，起居正常，這些都會(huì)使味蕾的敏感性增加。還要多進(jìn)行室外鍛煉和力所能及的勞動(dòng)，促進(jìn)胃的排空，使飯前饑餓感增強(qiáng)，食欲就可增加。

　　2.要講究口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持飯后漱口和早晚刷牙，及時(shí)清洗牙縫的食物殘?jiān)乐辜?xì)菌孳生。

　　3.有牙病要早治，脫落要及時(shí)鑲補(bǔ)，以保持咀嚼功能，把菜肴嚼碎，與味蕾充分接觸，以增加食欲。

　　4.要增加微量元素鋅的攝取，鋅能影響細(xì)胞中蛋白質(zhì)的正常代謝，參與味覺素的合成，并具有增強(qiáng)味蕾機(jī)能、營養(yǎng)味蕾的作用。因此要多吃含鋅豐富的食物，例如、瘦肉、魚、蛋、豆制品、核桃、花生等，增加體內(nèi)鋅的含量，使味覺靈敏。

　　另外，味蕾對湯類食物比對固體食物敏感，所以老年人進(jìn)餐時(shí)可適當(dāng)喝些菜湯、面湯、蛋羹、餛飩等。

　　后一點(diǎn)是，飯菜溫度要適宜，這對老年人也很重要。實(shí)驗(yàn)證明，味蕾敏感的溫度為20℃~25℃。

這些食物老人要少吃

　(1)皮蛋有些業(yè)者在浸漬液中會(huì)添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的穩(wěn)定性。但若在制作過程中使用過量的鉛或銅，會(huì)造成皮蛋重金屬殘留，而影響消費(fèi)者的健康。鉛會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，并對兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)展都有嚴(yán)重的影響。小編提醒：皮蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。警惕皮蛋：污染松花蛋的細(xì)菌主要是沙門氏，它隨松花蛋進(jìn)入人體后，在腸膜上引發(fā)，菌體裂變后會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)，致使人作出現(xiàn)癥狀。

　　(2)臭豆腐臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，同時(shí)又會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，以及等，這些都是蛋白質(zhì)分解的物質(zhì)，對人體有害。

　　(3)味精味精的學(xué)名稱為氨酸鈉，它的主要成份為谷氨酸，適量食用并沒有危害。但也有研究報(bào)告指出，過多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有可能抑制骨骼生長、影響發(fā)育。

　　(4)速食面速食面中含有對人體有害的色素及防腐劑，常吃會(huì)影響健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來的染料為原料制成的。合成色素對人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。目前所使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對人體造成一定損害。

老年人在運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意保護(hù)自己，選擇安全的運(yùn)動(dòng)方式。老年人的運(yùn)動(dòng)有兩個(gè)容易被忽視的禁忌。

首先，老年人運(yùn)動(dòng)要避免憋氣。憋氣用力時(shí)，氧氣吸入量和吸入頻率受到影響，要求心臟的工作狀態(tài)也隨著變化，從而加重了心臟的負(fù)擔(dān)，還可能引起胸悶和心悸的反應(yīng)。尤其是有的老人，特別要注意這一點(diǎn)。另外，憋氣之后，回心血量驟然增加，帶動(dòng)血壓升高，容易導(dǎo)致突發(fā)腦血管急癥。因此，老年人還是要注意避免鍛煉有集中憋氣環(huán)節(jié)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，比如舉重、拔河、引體向上、硬氣功等。

老年人在掌握運(yùn)動(dòng)量上應(yīng)注意三種生理現(xiàn)象，做到“酸加、痛減、麻?！?。

酸加：老年人剛參加運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)肌肉酸脹的現(xiàn)象。這是正常生理反應(yīng)。此時(shí)運(yùn)動(dòng)量應(yīng)當(dāng)由小逐漸增大，讓肌肉有適應(yīng)過程，酸脹感就會(huì)減輕直至消失。

痛減：患有、、腰腿痛等骨關(guān)節(jié)疾病的老人在鍛煉之后，有時(shí)會(huì)局部疼痛，并且有逐漸加重的現(xiàn)象，說明肌肉或肌腱有了隱性反應(yīng)。此時(shí)運(yùn)動(dòng)應(yīng)當(dāng)減輕或減少，避免擴(kuò)大。

停：有些老年人在運(yùn)動(dòng)之后，會(huì)感覺到身體某一部位出現(xiàn)麻木不適的現(xiàn)象。這是局部神經(jīng)受壓的征兆，大多數(shù)屬于運(yùn)動(dòng)方法不當(dāng)而引起的生理反應(yīng)。此時(shí)應(yīng)當(dāng)停止運(yùn)動(dòng)，或更換其他運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。