堿性饅頭的原料:面粉500克，老肥150克，水250克，堿2-5克，小蘇打1-2克。練習(xí):1 .用溫水抓住舊脂肪，倒入面粉中混合、揉捏、發(fā)酵(不超過12小時(shí))，晚上早上制作。2.將面團(tuán)放在桌子上，攤開雙手，將堿水放在中間，揉搓并瀝干水分，用小蘇打水均勻揉搓，檢查堿是否稍微醒過來。3.將面條搓成條狀，分成八份餡料和肉饅頭。醒來20分鐘。先用中火蒸20分鐘，然后用大火蒸。4.老脂肪，也稱為老種子和發(fā)酵種子，是含有酵母的面團(tuán)，有酸味。5.堿試驗(yàn)方法:正常氣味，破碎，切割，蜂窩，粒，聽到砰的聲音，空空如也，抓緊，有彈性，不粘手。堿有點(diǎn)酸，水不均勻，空氣在拍打，手很粘，沒有肌肉力量。堿有很強(qiáng)的堿味，蜂窩小而緊湊，聲音大且容易破碎。

丹丹面條調(diào)料:芝麻醬、陳醋、酸醋、醋精、雞精、鹽、味精、芥末、糖。油豆角、黃瓜、芫荽、鮮味醬油、大蒜水。配料:丹丹面條、涼皮、牛筋面條。

冷面:調(diào)味品:南特調(diào)味品、鹽、味精、雞精、米酒、沙井、大蒜、蠔油、新鮮調(diào)味豬肉、蔥花、果醋、肉、芝麻油、麻油和糖。主要成分:米粉、油菜和豆芽。

荷葉炒飯的主要成分:荷葉、紫甘藍(lán)、卷心菜、豆芽、芹菜、胡蘿卜、萵苣、洋蔥、三明治和營養(yǎng)肥料。木棗香腸、香腸、蝦、培根、南特調(diào)味品、牛肉香精

營養(yǎng)粥和粥有什么區(qū)別？哪個(gè)賣早餐更好？早期培訓(xùn)課程現(xiàn)在越來越多的人開始早期創(chuàng)業(yè)，那么早期銷售有什么好處呢？哪種早餐能賺更多的錢？早先我們經(jīng)?？吹揭恍┵u營養(yǎng)粥，一些賣粥。那么我們賣哪一個(gè)更好呢？哪個(gè)賣得更好？讓肖敏在早期培訓(xùn)課上詳細(xì)解釋:營養(yǎng)粥現(xiàn)在是一種新的、更時(shí)尚的早餐，尤其是學(xué)生和上班族更喜歡營養(yǎng)粥的味道。營養(yǎng)粥增加了一段樓梯，普通的粥，不同種類的小吃，使?fàn)I養(yǎng)粥的入口更甜，更受公眾歡迎。南瓜粥、八寶粥、水果粥、黑米粥、山藥紅棗粥、什錦蔬菜粥、紅棗蓮子粥、皮蛋瘦肉粥等各種凝塊可隨意選擇。它給營養(yǎng)粥增加了一個(gè)特色。