真空滾揉機是一種食品腌制設(shè)備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去。可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)

，提高了切面效果，可以增強保水性，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。

真空滾揉機是一種食品腌制設(shè)備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。

　　(1)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

　　(2)增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

　　(3)保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

　　(4)增加保水性，提高出品率。

    真空滾揉機是一種食品腌制設(shè)備，適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制，有利于保持肉制品的嫩化、入味等。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。

     真空滾揉機工作時是在真空狀態(tài)下進(jìn)行，肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打，模仿人工攪拌、拍打，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，可以增強保水性，增加了出品率。

    我公司生產(chǎn)的真空滾揉機設(shè)備，質(zhì)量好、售后無憂，設(shè)備質(zhì)保一年、終生維護(hù)，多年來得到眾多老板們的認(rèn)可、大力支持、回購，在此非常感謝大家！

      真空滾揉機是生產(chǎn)加工各種西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品等的重要設(shè)備，主要用于牛羊肉、豬肉、雞胸肉等肉類產(chǎn)品的滾揉、腌制。真空滾揉機采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使腌料分布均勻，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率，可以提高產(chǎn)品的口感。