無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和，微溶于乙醇

由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和直接反應生成醋酸鈉。反應結束后需進行脫色精制操作，然后進干燥器，干燥至水份含量合格后冷卻包裝。

對于大部分物質(zhì)而言，一旦溫度降回室溫，逾越飽和的質(zhì)量便會變回晶體，不再溶于水中。然而，對于某些物質(zhì)，就算降回室溫，物質(zhì)仍溶于水中，超越了飽和狀態(tài)，稱為過飽和，暖手袋熱寶中加入什么化學塬料能讓醋酸鈉結晶體受熱變涼后不再結晶。此一狀態(tài)是不穩(wěn)定的一旦經(jīng)由某種機制觸發(fā)，物質(zhì)便會開始結晶，并同時釋放之前所吸之熱，于是便有了暖貼的效果。液體醋酸鈉在污水處理中主要作用：為反硝化菌補充碳源，對反硝化污泥進行訓化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0。

工業(yè)級醋酸鈉的性質(zhì)。

　　醋酸鈉分子式：C2H3NaO2

　　醋酸鈉分子質(zhì)量：82.03

　　醋酸鈉熔點：324℃

　　中文名稱：鈉；醋酸鈉；鈉；無水。

　　化學品名稱：醋酸鈉（CH3COONa）

　　分子式（Formula）： C2H3NaO2

　　分子量（Molecular Weight）：82.03

　　127-09-3 （無水）

　　6131-90-4 （三水合）

　　堿性pKb= 9.25

　三水醋酸鈉有毒嗎?

　　據(jù)我們所知，三水醋酸鈉的化學，物理和毒性性質(zhì)尚未經(jīng)完整的研究。如果吸入，請將患者移到新鮮空氣處。如果停止了呼吸，給予人工呼吸。

　　皮膚接觸：脫去被污染的衣著，用清水徹底沖洗。

　　眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水沖洗至少10分鐘。

　　吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。

　　如果食入大量三水醋酸鈉一定要盡快就醫(yī)。