用作分析試劑、無機(jī)合成、制藥工業(yè)、酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g/kg?？膳c檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會帶黃色，并破壞小麥中維生素，與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。小蘇打粉末可以吸收空氣中的游離酸，而很多食物糞便產(chǎn)生的臭氣來自其中的酸，吸收了酸后，會使臭味消除或不明顯。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

食用堿的化學(xué)名稱叫做碳酸鈉。而小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉。食用堿比較溶于水，而知小蘇打就不一樣了。在一般正常水溫小蘇打是不溶于水的。甚至還可能發(fā)生一些結(jié)晶的現(xiàn)象，如果說想讓小蘇打溶于水，水溫必須達(dá)到50度以上。

小蘇打和食用堿的使用區(qū)別也道很大，食用堿主要作為一種疏松劑來使用。食用堿會變得疏松多孔蛋白質(zhì)在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一點(diǎn)酸味兒。（2）小蘇打?yàn)⒃谪堖浣?jīng)常廁所附近，用水拖地，一方面可以去除粘結(jié)在地面的貓砂，另一方面可以部分地面上的病菌和繁殖體，起到少許的消毒清潔作用。而小蘇打的作用作為一種膨松劑使用，我們在做面的時(shí)候，可以使的面團(tuán)蓬松，加熱之后會使二氧化碳專析出，使面團(tuán)蓬松柔軟。

飼料小蘇打喂養(yǎng)奶牛時(shí)，正確的操作方法是將小蘇打與飼養(yǎng)精飼料混合，每天的的投喂量在80-150克之間。在飼料中添喂小蘇打能夠有效的預(yù)防奶牛瘤胃酸性過強(qiáng)，能有效的中和胃酸，降低PH值，能夠有效的提高奶牛的產(chǎn)奶量與產(chǎn)奶率，還能有效的將產(chǎn)奶高峰期提前。所以現(xiàn)在各地養(yǎng)殖肉牛跟奶牛的客戶越來越多，同樣也越來越多的客戶開始使用飼料級小蘇打來開始喂養(yǎng)奶牛跟肉牛。食品級小蘇打是應(yīng)用比較廣泛的疏松劑，多用于饅頭、面包等的生產(chǎn)中。還有，在奶牛泌乳期，可以促進(jìn)奶牛產(chǎn)后發(fā)情。

任何芳香除臭劑都含有傷害的化學(xué)溶劑成份，有些人還會對芳香除香除臭劑過敏，聞了之后就會很難受，因此，少用，可用開口容器裝些小蘇打粉代替，置于鞋柜、衣櫥、櫥柜等角落，約每三個月更換一次就可以了，效果不比一般的除臭劑差，而且安全無毒。小蘇打也可以防止腳臭，在穿鞋之前，先在鞋內(nèi)灑些小蘇打粉，不但可以避免腳臭的發(fā)生，而且在你清洗鞋子時(shí)，其內(nèi)部也就更容易清潔了，這樣的好習(xí)慣趕緊養(yǎng)成起來吧！還會影響消化功能，常常會出現(xiàn)口內(nèi)有異味、食欲不振以及惡心等現(xiàn)象，特別是的患者，吃小蘇打的話會導(dǎo)致身體更加虛弱。