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合理的工作餐應該要做到這點。葷菜以魚蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入；素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是價廉的選擇；在菜的烹飪法子上，建議更多選擇清蒸、涼拌、水煮等，避免油脂超標。紅綠兼?zhèn)渚褪浅G色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等富含番茄紅素和胡蘿卜素的食物，可以有效提高機體抗i氧化能力，振奮精神。

工作餐的營養(yǎng)建議：

1.自帶飯也要考究 營養(yǎng)素的均衡。一是要有主食，二是注意蛋白質(zhì)的補充，要有肉、奶、蛋或者豆制品，三是有蔬菜，如果是綠葉菜，注意不要烹飪過度。

2.空腹時i好不要吃水果。因為水果中含有較多的有機酸和單寧糞物質(zhì)，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產(chǎn)生 刺激和危害，出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消i化不良等癥狀。

食堂環(huán)境衛(wèi)生要求1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。4． 及時清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。5． 不可在廚房內(nèi)吸煙。6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標準執(zhí)行。當?shù)叵M市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。