農(nóng)藥殘留在食物的表面會嚴(yán)重影響身體健康

危害一

導(dǎo)致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物,這就使得殘留的農(nóng)藥容易積聚在其中,引起惡心等癥狀。

危害二

加重負(fù)擔(dān)殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，就會不停地工作來分解這些長時間的超負(fù)荷工作會引起、肝積水等病變。

危害三

導(dǎo)致身體下降長期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收后,直接損害神經(jīng)元，導(dǎo)致身體某些下降，出現(xiàn)經(jīng)常冒、頭暈、心悸、盜汗、等。

危害四

可能致癌殘留農(nóng)藥中常常含有甲A磷、硫磷、氯化苯等有害物質(zhì)，可促使全身各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

現(xiàn)在老百姓關(guān)心還是吃的放心，吃的安心了吧，蔬菜上的農(nóng)藥殘留也是現(xiàn)在大家關(guān)心的了問題之一。清洗蔬菜時，可以根據(jù)不同種類，選擇其中一兩種方法應(yīng)用。例如卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜，可以將根切除，先放在水里抖動清洗后，再用流水沖洗。對于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等，可以用溫水泡1~2分鐘，再用柔軟的刷子刷洗。農(nóng)殘檢測試劑廠商

酶抑制法

酶抑制法是依據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶的活性抑制來檢測上述兩類農(nóng)藥殘留。其優(yōu)點在于方法簡單，檢測成本低，不需要復(fù)雜的前處理和大型檢測儀器，檢測速度快(約15分鐘可出結(jié)果)，易于實現(xiàn)現(xiàn)場速測。

色譜法是利用農(nóng)藥的分子特性不同，通過儀器的固定相或流動相與農(nóng)藥分子的結(jié)合力的差別，將各種農(nóng)藥分子與其他分子分離并進(jìn)行定量的過程，其結(jié)果準(zhǔn)確可靠，是全世界公認(rèn)的農(nóng)藥殘留確證方法，目前的檢測標(biāo)準(zhǔn)能覆蓋絕大多數(shù)商品化農(nóng)藥的定量檢測。其需要配置金額幾十甚至幾百萬的大型檢測儀器，對檢測人員的技術(shù)水平要求高，并且檢測周期較長。

隨著居民生活質(zhì)量的提高，人們對食品安全的要求越來越嚴(yán)格。為了保證食品安全，開展食品質(zhì)量和安全檢測非常重要。如今，食品企業(yè)眾多，規(guī)模也參差不齊，對食品的衛(wèi)生監(jiān)管提出了更高的要求，監(jiān)管部門通過科學(xué)的監(jiān)督檢驗，從而保證食品的安全就顯得尤為重要。

如何保障居民食品質(zhì)量安全?

1、以區(qū)域為中心，加強基層食品檢測機構(gòu)的建設(shè)

加強資源整合，促進(jìn)合理布局，積極推進(jìn)食品安全檢驗技術(shù)